原物料飆漲逾三成 名店肉粽貼心不漲價!

記者陳小慧/台中報導 2022-05-25 16:54

雙漁堂的超人氣滿漢干貝粽,大顆且餡料滿滿。

迎接即將到來的端午節,許多名店的粽子悄悄上漲!面對漲幅逾三成的原物料,還是有店家「撐住」價格、回饋老顧客!位於台中市北區、中國醫藥大學附近的「雙漁堂」就堅持今年不漲價,老闆娘「珮姐」表示,疫情下,大家都不好過,為了讓大家少點負擔,多出來的成本,就決定自己吸收了!

每年端午前都得趕工包製。

每年端午前都得趕工包製。

「雙漁堂」是台中在地具有高人氣的名店,主打平價台式家常菜,筍乾爌肉、椒麻雞及麻油雞等,都是有媽媽味道的招牌菜,總能吸引學生、上班族前來打牙祭;尤其老闆娘吳玉珮十分暖心,考量學生荷包不寛裕,堅持平價供應,是附近學生及家庭聚餐的熱門選項。

美味秘訣滷肉。

美味秘訣滷肉。

「珮姐」表示,今年可說是萬物齊漲,包粽子所需的米、花生、豬肉、香菇、干貝等等無一不漲價,以花生來說,每斤就從90漲到120元,漲幅逾三成!不僅消費者吃不消,業者也是叫苦連天。

雙漁堂長年推出的有滿漢干貝粽及招牌滷肉粽二款,每顆重約230g,個頭很大,且內餡飽滿!是中部許多科技大廠及公司行號指定購買送禮的店家。據了解,肉粽所用的食材包括濁水溪以南二年的老米、新社香菇、溫體後腿豬肉等。包入粽子中的滷肉是美味秘訣之一,珮姐以獨家手法將肥瘦適中的後腿肉滷到Q彈入味,滷肉用的滷汁則用來拌包粽子的米,因此,包出來的粽子一打開粽葉便香氣撲鼻,米香伴著滷肉令人嘗後齒頰留香、美味飽足!今年雙漁堂的粽子銷量成長近二成。

除了鹹肉粽,雙漁堂今年也特別推出甜的紅豆沙粽,口感香甜軟糯,一推出就受到好評。滿漢干貝粽一盒800元(10入),招牌魯肉粽一盒650元(10入),紅豆沙粽,每袋300元(6入)。限量供應,越近端午越難買到。

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