「蔴鑽農坊」團隊在「柚子達人」許益堂領軍下,將台南麻豆地區在地農產品與農藝文化結合,專業生產行銷柚子蔘,以及延伸開發當地農作物,如:牛蒡茶、土芭樂茶、檸檬茶、黑豆茶等特色農產品。
許益堂同時擔任台南市麻豆區農會第一蔬菜產銷班長,生長在種植文旦、大白柚世家,也是第三代「柚子蔘」傳承製作者,因此贏得「柚子達人」稱號。
許益堂表示,「柚子蔘」嚴選家族所栽種真正麻豆大白柚,切開其頭蓋取出果肉,以其果肉混合金棗、金桔、香櫞、檸檬、陳皮佛手、紫蘇、甘草等天然植物打碎成泥狀,再回填於果皮內,遵古法以慢火烘焙再回溫透散濕氣再日曬,經九蒸、九晒、九烘熬製,反覆此工法程序,慢火慢工將綿厚果皮曬烘為薄如細紙般,製程繁瑣耗費工時約要數月,碩大柚子加工甚至約需近年,才可加工為成品。
許益堂進一步說明,「柚子蔘」技術來自父親許江海所傳,「柚子蔘」製作相當「厚工」,繁複的工序、火候控制也是一大功夫,「柚子蔘」一般放一年以上、外皮黑色的,就可稱為陳年柚子蔘,是古早味的喉糖,香醇的喉感,贏得許多老主顧的讚賞,自古便是頂級手工製作珍貴的潤喉聖品。
以前醫藥不發達的時代,喉嚨不舒服或受風寒,食用切成塊狀的柚子蔘,可幫助舒緩,搭車出遠門,以前飲料販賣沒有現在這麼方便,隨身攜帶幾片柚子蔘,含在嘴裡生津止渴,大熱天口含「柚子蔘」,口氣芬芳,口含一顆即可享受柚子及摻入之所有材料的精華味,實物實料製作,天然柚子蔘泡茶熱飲或熬煮飲用皆可。
近幾年,蔴鑽農坊柚子蔘或柚子茶等優良產品,銷到有華人的世界8個國家,像中國、香港、澳門、泰國、馬來西亞、新加坡、美國和加拿大,替國家賺取外匯,鄉親們也能於全台各地POYA寶雅門市、國道休息服務區、安平老街、林百貨等風景販售點。
為了給大家更便利的購物流程、更好的服務體驗,蔴鑽農坊官網搬新家
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