疫情趨緩，管制措施緩步解封，明道大學國際生配合節慶舉辦東南亞文化系列活動，20日恰逢含越南婦女節及穆斯林聖紀節，越南及印尼同學一起策畫執行，希望透過節慶活動將母國的美食、服裝及文化分享給校內師生。
越南籍輔導老師嚴子涵說，在越南會過兩個婦女節，一個是台灣人熟悉的三月八日，另一個則是十月二十號的越南婦女節。在這兩個婦女節，越南男生會送花及禮物給女性，對象不只是太太、媽媽或女朋友，也會送給姐妹及女性同事、同學等。
越南女性在家庭裡佔有重要地位，婦女節送花，是越南男性對女性表示敬意的方式，因此準備了玫瑰花送給校內的女性師生。因為防疫的餐飲限制，子涵老師也帶領同學們製作了越南甜粽及越南西米露讓大家嚐鮮，農業碩士生阮氏金芳說，在越南是過年才吃粽子，鹹口味的粽子是方形的，每顆重量大約有2.5公斤；而甜口味的粽子外觀像縮小版的湖州粽，內餡有綠豆沙及椰漿。
來自奈及利亞的穆斯林同學高科比說，聖紀節時會準備「Gunungan」，Gunungan是指「山」的意思，會把拜拜的水果、食物堆成像山一樣高，然後一起祈禱、閱讀古蘭經，並感恩阿拉祝福。謝謝學校尊重穆斯林文化，包括信仰、穿著、飲食習慣及節慶等等，為穆斯林同學設置祈禱室，學生餐廳也會標示食物內容有沒有豬肉，國際處的老師及同學們還會一起舉辦活動，分享各國好吃的食物，讓人感到在台灣人的友善及溫暖。
明道校長郭秋勳說，伊斯蘭教是世界前三大宗教，信奉伊斯蘭教的教徒稱為穆斯林，人數約佔全世界的四分之一，越南的華人被稱為華族，是越南的第八大民族，先祖多數來自廣東及潮州。學校目前約有150位穆斯林同學及50名越南同學。校園國際化首要的工作就是學習尊重、並嘗試理解彼此文化差異及價值觀，不同的文化就像不同的風景，都值得我們用心體會，希望各國的同學在明道校園多交流，彼此友好，相互尊重，跨越國籍與文化差異，建立深廣的國際視野。
