北市衛生局抽檢火鍋料發現正泉豆腐出產的手工板豆腐，竟含有防腐劑苯甲酸1.09g/kg（標準：不得添加）。（圖／台北市衛生局）
近幾日天氣明顯轉冷，不少人都選擇吃火鍋，除了去寒取暖外，三五好友或是與家人一同吃鍋，更能增進彼此感情。台北市府衛生局為維護民眾食用火鍋料產品的衛生安全，於今（2019）年10月中執行火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等，共計抽驗58件，發現正泉豆腐出產的手工板豆腐，竟含有防腐劑苯甲酸。北市衛生局已命抽驗地點下架不得販售，並移請豆腐工廠設置地的所轄縣市衛生局辦理。
台北市府衛生局表示，本次共計抽驗58件火鍋料產品，包括25件菇類、8件鴨血、25件火鍋料加工製品（豆製品、貢丸、魚丸、米血糕、蒟蒻、小卷），檢驗項目包括重金屬鉛及鎘、食品添加物（如防腐劑12項、殺菌劑、漂白劑、著色劑等）、動物性成分等。
台北市衛生局表示，在此次抽檢中，發現正泉豆腐工廠出品的手工板豆腐，含有防腐劑苯甲酸1.09g/kg（標準：不得添加），不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。北市衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源為新北市板橋區業者，已移請新北市衛生局辦理。
台北市衛生局指出，「苯甲酸」為可合法使用之防腐劑，依據衛福部食藥署公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，苯甲酸可使用於「豆皮豆干類」產品（如傳統市場販售之豆干、豆干丁、豆干絲、豆皮、豆包、素雞等以及經過調味之完整包裝之休閒豆干食品），其用量為0.6 g/kg以下，不得使用於「豆腐類產品」（包括板豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐等及豆漿）。苯甲酸進入人體後，可從尿中排出。
台北市衛生局亦表示，本次專案特別針對25家火鍋業者進行現場菜單標示及實際使用食材查核，發現餐飲業者提供之鴨血，部分鴨血經檢驗成分皆含有雞、鴨成分，雖然傳統上習慣稱為鴨血，但於菜單僅標示為「鴨血」未說明完整產品內容物，易使民眾誤解為百分百純鴨血，北市衛生局已要求改正。
北市衛生局呼籲相關業者，另有關「鴨血」產品之標示，若含有其他雞血，建議更改為水血、禽血、鴨血（水血）、鴨血（禽血）、鴨血（含雞血）等，避免誤導以維護消費者權益。
