薛君柔在風尚人文連鎖咖啡館創辦人薛景超力挺下開設吃了會幸福的鬆餅店
28歲正妹薛君柔從小到大經常跟隨家人在世界各地旅遊，在一次日本旅遊途中，她走進街角一間鬆餅店，品嚐到令她感到幸福滋味的日式厚鬆餅，點燃她想把這份幸福滋味帶回台灣的想法！不久後，她決定放手去做一件不在她人生藍圖中規畫好的事！
提拉米蘇鬆餅
為了親手打造那一口幸福滋味～她毅然放棄已經申請的英國名校Demont Fort。為了學習鬆餅，她先到日本就讀長沼語文學校學習日文，再考進日本フード橫濱製菓專門學校學習烘焙，在日本求學4年期間她從東京吃到橫濱，再從橫濱吃到日本各地，只要是知名甜點店或鬆餅店，她絕不放過。回台灣她花了一年時間，試過各種不同比例組合，終於找到她心中最完美比例的日式厚鬆餅配方！在父親力挺下，乘載薛君柔夢想的「朵朵雲日式厚鬆餅」11月初在大里開張！
薛君柔說，日式厚鬆餅的材料只有蛋、牛奶及麵粉看似簡單，但做法卻不簡單。為了做出屬於自己特色的鬆餅下了不少工夫，她指出，做厚鬆餅的雞蛋只要鮮度不夠，吃來會有蛋腥味，存放超過三天的蛋在製作上也不容易打發，因此她堅持選用有機農場每天新鮮直送的雞蛋，鮮奶挑選台灣四大酪農區之一的豐樂牧場鮮奶，麵粉是來自日本神奈川。薛君柔指出，好吃的厚鬆餅必須現點現做大約需要等候25分鐘，但是幸福是值得等待的！每當熱騰騰鬆餅一上桌 ，像雲朵般柔軟的厚鬆餅，讓人吃下的第一口就會有幸福的感覺。
宇治抹茶鬆餅
為了搭配厚鬆餅，朵朵雲在咖啡部分更不惜成本，採購近百萬元專業級的義式咖啡機，不用混合豆而用單一產區的咖啡豆薇薇特南國，這款咖啡豆在頂級義式咖啡機的製作下喝來咖啡帶有可可及堅果味，尾韻還帶有焦糖的獨特風味。吧檯3位咖啡師都擁有S C A國際咖啡師證照，在手沖咖啡部分有來自瓜地馬拉水洗藝妓、衣索比亞水洗耶加雪菲、巴拿馬黃蜜、及印尼黃金曼特寧等。
試營運至今從早上10點到晚上10點人潮絡繹不絕，朵朵雲成功的關鍵在於菜單上的選項非常多，從早餐的熱壓吐司、午、晚餐的義式餐點到下午茶的鬆餅、咖啡等，可以滿足不同時段客人的需求。看在經營餐飲業超過30年父親薛景超眼裡，帶點不捨與欣慰，每天工作超過14小時的薛君柔帶著一股傻勁與膽識初次創業就有好成績，很多人都以為是爸爸薛景超在幕後操刀，薛景超說，現在的8年級生都不希望大人以他們的思維去指導他們要「怎麼做或該怎麼做」所以我3個孩子的創業之路，全部都放手讓他們自己去嘗試，去找尋屬於他們這個世代努力的方向。
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