嘉義市下午茶文化盛行，咖啡、甜點店密布滿城，風格各不相同。上週六(26日)以粉色童話風打造的法式創意甜點店「夢由法式甜點 Montmartre Pâtisserie」正式開幕，經米其林餐廳磨練洗滌的主廚沈采瑩，希望能將法式甜點獨特的精緻、細膩感受帶給溫暖嘉鄉。
8年級生的主廚沈采瑩就讀廚藝系，畢業後帶著熱愛甜點的心北漂學習，先是在台北大直「yellow lemon dessert bar 黃檸檬」跟隨義大利主廚學習「有創造力」的甜點，爾後轉往摘下米其林一星的「L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳」，跟隨日籍主廚學習日本人的「職人精神」，每個動作、細節講求到位。
經過星級主廚的磨練，沈采瑩因為深愛家鄉而決定返鄉創業，在號稱嘉義小天母的小雅路山坡上，打造與法國塞納河畔右岸的山丘蒙馬特相輝映的「夢由法式甜點」店。
嘉義市文化局副局長林金龍參與開幕茶會並表示，市府一直致力打造青年返鄉創業的友善環境，很高興看見年輕朋友返鄉紮根，嘉義市是美食之都，夢由法式甜點將帶給民眾新的味蕾饗宴。
沈采瑩用甜點傳達自己的故事，嚴選食材並堆疊成「藝術品」，每道甜點都是夢幻與創意的展現，期待民眾踏入店內的粉紅空間，享用自製法式甜品之餘，忘了外在環境的紛擾，在店裡享受與自己的夢遊。
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