過年期間大魚大肉盡情吃喝，不少人過完年已開始節食減重。臺南市政府環保局長林淵淙表示，面對非洲豬瘟威脅，正是配合民眾減重，倡導廚餘減量的最佳時機。籲請民眾響應吃多少煮(點)多少政策，沒廚餘、防豬瘟、省菜錢、顧健康。

環保局說，因應非洲豬瘟可能帶來的威脅，除慎重處理廚餘外，減少產生廚餘才是根本解決之道。根據聯合國農糧組織（FAO）統計，每年全球約有13億噸食物浪費，雖然多國政府、民間團體都致力減少食物浪費，但距預期目標仍有一段努力空間。

環保局致力推動廚餘減量，促請社會大眾及每個家庭，也能以吃多少煮(點)多少作為標準，重新打造不同的餐桌文化。國人習慣親友餐敘總是滿滿一桌各式佳餚，吃不完的留著明天吃，成了隔夜菜，吃多了對身體不好；要不然就倒進垃圾車廚餘桶回收，增加廚餘處理的負擔。環保局呼籲民眾體認廚餘處理重要性，減少食物浪費，尤其為了防範非洲豬瘟，若能做到零廚餘，就是最佳的防疫之道。

 

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