黑橋牌香腸博物館與臺南海事商業經營科產學合作，將理論與實務結合，設計以「府城美食文化代代香傳」為主題的親子導覽，透過學生實際導覽實施，實現黑橋牌香腸博物館教育與傳承府城美食文化給下一代的盼望。
親子導覽的設計與實施，內容包含親子行動導覽手冊、導覽人員操作手冊、親子導覽活動廣告文宣與海報設計，親子行動導覽手冊內容不僅介紹香腸博物館、黑橋牌陳春利董事長的經營理念還有館方十大展點重點內容介紹，為符合親子需求，還設計了闖關學習單、親子著色圖、親子拼拼圖，以提升親子互動與學習樂趣，達到寓教於樂的效果。
導覽設計中，融入府城美食文化特色、不求做大只求做好的精神與臺南美食一路以來始終如一的堅持，藉由親子導覽將府城文化傳承給下一代，也透過親子互動與體驗，增進親子間的感情。
因應親子導覽而設計的黑橋牌香腸博物館親子行動導覽手冊裡，「親子學習列車」單元中，每個景點都有國立臺南海事學生們製作的影音影片，只要掃QR code即可隨時觀看親子導覽內容，讓學習不受人員、時間、空間的限制，使府城美食文化更能廣為傳遞。
黑橋牌香腸博物館致力於美食文化教育與傳承，並善盡企業社會責任，藉由產學合作，讓國立臺南海事的學生獲得難得的業界實務經驗，有機會能結合所學及創意，不僅提升溝通表達能力並達到務實致用的學習效果，可說是產學雙贏的一場合作。
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