南台別院與錦湖國小以臘八粥結緣。

紀念佛陀成道日，為了讓濱海偏鄉的學子與民眾，也能品嚐到美味營養的臘八粥，佛光山南台別院南台教師分會到台南市北門區錦湖國小烹煮500碗臘八粥，與錦湖里里民、錦湖國小、北門國中、長平國小及將軍國小等師生品嚐。錦湖國小校長周志強感謝南台別院教師分會把溫暖帶給偏鄉民眾和孩童。

錦湖國小校長周志強也是南台教師分會會員，他表示，該校位居南市濱海偏鄉北門區，土地貧脊地勢低窪，每逢大雨都會淹水，但居民樂天知命，依舊辛勤耕作。逢佛陀成道日，決定共同舉辦臘八粥分享活動，讓民眾和小朋友在寒冬中，也能品嚐到熱呼呼的臘八粥。

為讓熱呼呼的臘八粥能及時上菜，教師分會督導葉思漢帶教師分會會員準備臘八粥材料，大夥兒忙得不亦樂乎。錦湖國小校長周志強則邀請教師分會督導歐陽馨，為錦湖國小全校學生講解三寶和臘八粥的緣起，加深學生對佛陀成道日及臘八粥的認識。

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