為推廣乎花蓮縣吉安鄉農特產芋頭以及客家飲食文化，花蓮縣政府客家事務處日前在客家文化會館辦理「吉客香芋」品牌形象成果發表會，結合在地手作達人的創意與行銷大師的指導，讓吉安芋頭呈現全新風貌。
計畫過程中辦理品牌共識營、新品研發工作坊等，邀請到花蓮文創園區傅廷暐執行長及東華大學藝術創意產業學系林昭宏副教授等名師指導，擴大地方的參與，引導眾人集思廣益，用「吉客香芋」為名，就是取「即刻相遇」好記又喜慶諧音，打響吉安芋頭的品牌。
客家事務處表示，芋頭為吉安三寶之一，由奇萊山流下的水源，及未受汙染的土壤才能孕育出鬆軟細膩、飄著淡淡香氣的芋頭，吉安鄉芋頭的好品質就連西部都會專程來此收購，在網路資訊蓬勃發展的時代，期望能把吉安芋頭品牌建立起來，向外推廣，因此107年度向客委會爭取了經費，辦理「花蓮縣吉客香芋品牌形象建置推廣計畫」，讓更多人知道吉安的芋頭，從上游到下游，建立芋頭產業鏈，創造更多就業機會，讓年輕人可以回到自己的家鄉工作求生，除了活化地方經濟，並讓年輕人以建立家鄉的產業與品牌為榮。
客家事務處強調，客家人因為長年的飲食經驗累積，對美食創作很有一套，希望透過芋頭與料理的結合，推廣花蓮的客家特色，這是一個很重要的里程碑；藉由客家的飲食文化做為推廣媒介：像我們客家米食、點心、菜餚，都可以讓芋頭入菜，甚至研發新的芋頭食品，把吉客香芋這個品牌建立起來。未來客家事務處也將努力爭取經費，讓這個計畫持續下去，讓全國都認識吉安芋頭，發揚花蓮客家文化的核心價值與精神。
本次成果發表會中「吉客香芋」首發產品─「芋頭蔬果麵」，以吉安的芋頭融入麵條中，加上火龍果、番茄、紫心地瓜等天然素材調製出美麗的顏色。另外會中也邀請五組廚藝達人現場示範芋頭創意料理，包含彈牙軟香的「芋頭Q餅」、還原芋頭外型的可愛「芋頭饅頭」、香郁爽口的「芋泥西米露」，還有宛如藝術品的「芋泥水果塔」及「芋香花朵凍」。
