東海大學社會責任實踐計畫(USR)，日前在大肚山地瓜田舉辦跨越三個世代的的百人活動「紅土綠食趣·影像食誌發表會暨產地旅行控窯趣」，活動邀請USR計畫服務對象，包括青少年、大肚山友善農友、社區長者、及東海大學師生等，透過影像食誌發表會讓參與者能重拾土地、農作物與人之間的共好關係，並在控窯活動中拉近跨世代之間的距離、人與土地的關係，感恩土地與作物實現產地到餐桌的理想。
東海大學秉持校訓「求真、篤信、力行」精神，長期投入各式人文社會關懷服務，在教育部的肯定與補助下自2017年起開始執行大學社會責任計畫(USR)，分別就推動兒少青教育、重視食安與空污問題的需求與覺醒，以及高齡社會下未來長照的推動等主題，提出深具前瞻性與理想性的計畫。串聯三大計畫而生的百人活動「紅土綠食趣·影像食誌發表會暨產地旅行控窯趣」因此展開，據東海大學社會科學院陳文典院長表示：「東海大學透過對在地議題的社會責任實踐，進一步引導師生對於周遭社區發生的問題，除了基礎認識以外更透過這次活動實際體驗農事、土地與作物的關係、跨世代的活動交流也讓彼此有更深刻的認識」。
農食教育與影像食誌發表會，透過長者的手路菜紀錄片展現自信與在地好味道，這次活動的農食教育特別挑選鄰近東海大學旁，大肚山上種植的番薯、薑黃、地瓜葉、紅龍果、芝麻及蝶豆花等食材，製作出「五福臨門彩色湯圓」，學生們說，這些原本不怎麼討喜的食材，透過大家一起努力完成後，感覺變得很不一樣喔！學生們笑著說在外念書，好久沒有吃一餐有家味道的料理，這不光是一場學習做彩色湯圓的料理課，也是一趟了解食材、土地和人情的傳香之旅。
社會科學院陳文典院長表示：「紅土綠食趣·影像食誌發表會暨產地旅行控窯趣」推動食農教育與長者為師的影像紀錄，進一步帶動年輕學子對於食農與高齡議題的重視與關懷，落實東海大學社會責任之精神與目標，也期望以大學的身分及角色，持續在社區中扮演更多推動社會責任與教育相關議題的活動，與所在社區共同成長形成在地生活共榮圈。
