為維護民眾蛋品食用安全，高雄市政府衛生局107年度1-3月前往早餐店、蛋糕店、餐飲店、超商、蛋行等執行生鮮雞蛋抽驗。（圖/記者潘姿瑛攝）
雞蛋料理樣式多，為國人普遍蛋白質的攝取來源，為維護民眾蛋品食用安全，高雄市政府衛生局107年度1-3月前往早餐店、蛋糕店、餐飲店、超商、蛋行等執行生鮮雞蛋抽驗共31件，檢驗動物用藥及芬普尼殘留，檢驗結果1件雞蛋檢出乃卡巴精0.016ppm（標準：不得檢出）與規定不符，合格率96.8%。
衛生局說明，本次抽驗生鮮雞蛋31件，檢驗項目包含動物用藥多重殘留48項、抗生素（氯黴素類、四環黴素類）11項、抗原蟲劑7項、離子型抗球蟲劑5項、硝基呋喃代謝物4項、芬普尼及其代謝物，結果1件雞蛋檢出乃卡巴精0.016ppm（標準：不得檢出）與規定不符，其餘符合規定。其中，不合格雞蛋係烘焙業者用於蛋糕製造，衛生局人員已立即飭請同批下架不得使用，並追查來源為屏東縣，已移請屏東縣衛生局依法查辦。
雞蛋檢出乃卡巴精不符合「動物用藥殘留標準」，係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款，復依同法第44條可處以新臺幣6萬元至2億元罰鍰。乃卡巴精為合成抗菌劑，是合法使用含藥物飼料添加物，依據行政院農委會規定，乃卡巴精可添加於養雞飼料中，但產蛋中之蛋雞則不可使用，因此，雞蛋中不得檢出乃卡巴精。衛生局提醒，食品業者應向來源廠商取得進貨證明，以確保商譽，並建議消費者選擇信譽良好商家，或是優良生鮮蛋（ CAS 蛋品）與產銷履歷蛋品，如果是購買散裝雞蛋，則要挑選蛋籃有張貼「雞蛋溯源標籤」，消費者可透過履歷標章或掃瞄QR code，以瞭解雞蛋生產畜牧場資訊。
以上稽查結果，可逕上高雄市政府衛生局網站（http://khd.kcg.gov.tw/）食品衛生專區查詢。若有任何食品衛生問題，歡迎逕洽衛生局食品衛生科（洽詢專線7134000轉食品衛生科）
