走遍全國，各種好吃的麵都有，行家們可聽過「哨子麵」?新竹市知名連鎖店「北香哨子麵」，係以總店在北部、飄著媽媽味的麵香做為代表命名，老闆劉哲昀與店內員工們雖然年輕，但手藝卻毫不馬虎，劉老闆傳承媽媽的好手藝，不僅料理端出一碗碗傳統的好滋味，甚至翻轉營運跨向連瑣，創新好口味，推出副品牌美食。
古代一名書生高中狀元後返鄉，憶起寒窗苦讀時，自家嫂子常用簡單的碎肉、番茄和雞蛋，煮出溫暖可口的麵供他補充營養與元氣，於是功成名就時、便請嫂子烹煮這道意義深遠的麵食來招待賓客。與會賓客對於這道麵食一吃驚為天人，紛紛詢問這道麵食的名稱，狀元不知如何介紹與命名，只想到這是「嫂子做的麵」，靈機一動隨口說出這叫「嫂子麵」。漸漸的「嫂子麵」就被叫成現在的「哨子麵」。
劉哲昀說，20多年前媽媽曾經為知名「東南哨子麵」掌廚之一，造成東南工專學校商圈以全東南人都有一樣的「哨子麵回憶」，為學校餐廳大排長龍買麵盛況！在經營出美味口碑名聲後，除了簡單銅板價即可打牙祭外，從這道麵的料理故事的起源，更可替莘莘學子與為理想在外奮鬥的年輕人來打氣加油！
劉哲昀說，從創業到創新，一路走來，酸甜苦辣盡在不言中。為了發揚光大，永續經營，店徽設計上，從『北』字去延伸，多加了2橫是代表筷子，多了2豎代表麵條；從小看著媽媽辛苦的母兼父職，一碗碗用心煮麵撫養自己，當媽媽年紀大了仍在幾乎全年無休的忙進忙出。因此，才毅然決然開了這家店，期許自己一圓媽媽獨立開店的夢想，更要延續媽媽的好手藝。
劉哲昀全心全意的將傳統麵館加入新意，不斷開發新菜色、好口味，包括:炸醬麵與綜合丸湯(創意的芋頭丸與芹菜丸等)。另外，副品牌「鍾奶奶美味坊」有別一般市售冷凍宅配，劉哲昀製作出道地佐麵滷味與小菜，再以真空冷凍美味不減分的方式，讓健康與美味兼具，且闔家大小都愛吃，全省都可宅配送到家，滿足全台各地的饕客。
「北香哨子麵」在總店嚴格把關控管下，開放加盟連鎖，創立短短一年左右已有四家分店，擄獲眾多忠實消費者的心、滿足老饕的嘴。「北香哨子麵」總店為擴大營業，特重新裝潢，訂於3/1日至3/8日每天中午免費放送100碗；連吃7天，一人可以免費排隊吃一碗哨子麵，機會難得！
