張曉筑因家庭因素選擇在家工作，手工蛋捲成了創業的起始點，透過團購、口碑行銷打開市場。
有種味道從0歲到99歲都有人愛，蛋捲就是其一。當張曉筑因家庭因素選擇在家工作，手工蛋捲成了創業的起始點，透過團購、口碑行銷打開市場，曉筑在面臨公司轉型時申請創業鳳凰貸款並獲貸80萬元，添購生財器具後大大提高產量，並結合東方美人茶等地方特色產品開發禮盒，榮獲106年度「新竹良品-縣上好禮」殊榮。
今年40歲的曉筑不諱言的說，自己高中畢業後從未正式上過班，年輕結婚後成了家庭主婦，直到腦性麻痺的女兒出生，頓時肩負起龐大經濟重擔，為了兼顧家庭，她選擇一般家庭主婦無法製作的─手工蛋捲，十餘年前手工蛋捲市場並未蓬勃發展，她席捲市面上、網路上可買到的手工與機器蛋捲，從成分、成本、口感等逐步紀錄分析，並參加烘焙及青年創業相關課程，督促自己儲備職能、提升能力，終於在96年創立「有一天烘焙手工蛋捲」。
從個甚麼都不懂的家庭主婦蛻變為創業主，曉筑戲稱自己是個「慢飛天使」，從女兒身上領悟到「簡單的事情只要重複做就會是專家」，堅持品質不添加任何防腐劑，初期一個人每日約製作20盒(約480支)蛋捲，為拓展通路，她選擇進入公司分送試吃，引發團購熱潮，漸漸帶起銷售量，原本從事印刷業的老公心疼妻子的勞累，毅然辭職回家幫忙，夫妻倆胼手胝足的將事業開創新領域，兩人不忘回饋社會，每月10號會將蛋捲分送給鄰近學校低收入戶孩童享用。
丁玉珍說，勞動部提供免費的顧問諮詢服務，有資金需求的創業主可申請微型創業鳳凰貸款額度最高100萬元。
勞動部勞動力發展署桃竹苗分署長丁玉珍說，勞動部提供免費的顧問諮詢服務，有資金需求的創業主可申請微型創業鳳凰貸款額度最高100萬元，不但低利率、免保證人、免擔保品，勞動部全額補助前2年的利息，對紓解創業者的經濟窘境有非常大的幫助。
為協助創業者提升專業知能，開始接受民眾報名107年免費創業研習課程，想知道更多訊息，請上微型創業鳳凰網站(https://beboss.wda.gov.tw)、免費創業諮詢專線可撥0800-092-957或洽詢桃竹苗分署特定對象及學員輔導科03-4855368分機1712彭小姐、1715范小姐、1719林小姐、1722吳小姐。
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