成大光電系黃志嘉(右)副教授為食安把關。
成大光電科學與工程學系副教授黃志嘉，向來研究的都是最前瞻科技領域，因一連串食安問題，投入對日常生活有幫助的研究，開發出「智能型辨識檢測試紙」，透過儀器判讀，食物或食品有無違規添加物或藥物等殘留，幾秒就知結果。
創意發想，一舉拿下成大、中山、中正、中興4所大學組成台灣綜合大學系統「年輕學者創新研發成果選拔」首獎「傑出獎」。
黃志嘉的研究題目「綠色合成表面增強拉曼光學檢測基材與其農產食品分析用性研究」，看來學術味道十足、深奧難懂，其實他想做的很簡單，不需要專業的檢驗室與繁瑣過程，民眾就能自主為食安把關。
黃志嘉說，很多人覺得學術界做的研究離大眾太遠，質疑這些研究對日常生活能帶來什麼助益。近年來一再爆發食安問題，讓台灣社會惶惶不安，最讓他無法忍受的是，不肖商人怎麼連孩童喝的奶粉也不放過，讓他開始思考，自己每天都在做高端、前瞻性的學術研究，為何不能以專業，去做貼近大眾的研究，對日常生活以及大眾健康有所貢獻。
兩年前他開始進行「智能型辨識檢測試紙」創意研究，現已針對食品不當添加物及藥物殘留等開發出檢測試紙，試紙能辨識出80%到90%的食品添加物及農藥或藥物殘留，透過實驗室常用的拉曼光譜儀感測，只要有異樣，儀器就會顯示出訊號。該技術現正申請專利，也已尋求具公信力的第三方認證。
在既有的基礎下，黃志嘉團隊又進一步去開發難度更高的檢測試紙，要去檢測食物中潛在致癌物質的亞硝酸、測食物中的自由基，去了解肉眼未察覺的腐敗或污染，已初步證明可行。
黃志嘉透露，以前帶學生做研究，學生會覺得老師要求得太多、太嚴格，時間抓太緊，一起做產學合作後，學生發現產業界的要求更多，更仔細，每週要交報告，幾乎不給討價還價的空間，感受到業界競爭的一面。也有學生因參與「智能型辨識檢測試紙」研究，發現研究是有機會實際運用的，體會到做研究的喜悅。
