顧健康又環保愛地球，大林慈濟醫院醫護熱情響應「111世界蔬醒日」
響應「111世界蔬醒日」，大林慈濟醫院醫護同仁與志工1月11日總動員，在醫院大廳以蔬果的人偶裝扮，熱情邀請民眾加入蔬食環保愛地球的行列。現場並有「黑糙米核桃糕與紅豆年糕」的教作與試吃，讓民眾體驗不動爐火也能享受美食。副院長林名男指出，許多癌症與慢性病都與飲食有關，呼籲大家從自己開始蔬食，讓自已與地球都健康。
儘管天氣冷颼颼，但大廳的蔬醒日活動在志工精彩的短劇演出中熱鬧滾滾。不只讓大家了解蔬醒日的意義，志工們準備了美味的咖啡、點心，還有環保戳戳樂等遊戲。曾代表參加聯合國氣候變遷會議的副院長林名男表示，現在民眾罹患大腸癌、乳癌、中風、高血壓、高血脂等等都跟飲食有關係，呼籲大家盡量茹素，由自己做起再進而影響身邊的人，飲食對自己對地球都很重要，讓身體做菜廚、不做藥廚，只要減少吃肉就能讓身體遠離疾病。
營養師黃靖琇表示，過度精緻的飲食，容易導致三高的問題。精緻澱粉吃太多，血糖上升，精緻的碳水化合物吃太多，血脂也會出問題，如果加上重口味的飲食，也會產生高血壓的問題，糖、油吃太多體重上升，腰圍變粗，產生代謝症候群等等，這些都是錯誤的飲食習慣，慢性病都是吃出來的；素食有許多的優質營養素，可顧心臟、護腎臟、通血路、降血糖、調血壓。但對許多民眾很難馬上棄葷從素，黃靖琇建議可以循序漸進。她表示，可以依個人的習慣從每天的早餐或晚餐開始，然後從一天、數天蔬食，循序漸進來達到蔬食對身體的好處。
家住竹山的吳太太罹患心臟病，去年因為血管瘤來大林慈濟醫院開刀，聽完營養師的分享深表認同。她說，目前都是葷食，今天了解到怎麼吃才能讓自己更健康，像是平常可增加五穀類的攝取，比較不會得到大腸癌。志工黃麗玲也在現場教民眾製作「黑糙米核桃糕與紅豆年糕」，過年可以分享給其他的親友，許多民眾吃完頻頻點頭稱讚，吳太太說，真好吃，製作方法又很簡單，原來素食也可以吃得健康又美味，回家一定要做做看，更願意加入茹素救地球行列。
