2018年第1天，立委陳亭妃在台南市政府起跑，展開為期將近一週，全長超過370公里的「台南起妃 幸福鐵馬行」活動，前行政院長游錫堃，以及單車聖騎士許元耕到場陪同騎乘。行動車隊一行人在市府前誓師，強調將完成史上第一次串連大台南市37區370公里的鐵馬行活動，預計於1月7日中午11：30再回到市府，象徵帶著37區市民的期待跟需求，回到市府一一解決。
陳亭妃表示，「水牛伯」游錫堃是最受年輕人歡迎的綠營政治人物，因為他一步一腳印，誠懇實在，踏實做事。而游院長不僅現身力挺，甚至主動要求陪同陳亭妃騎乘，令她相當感動。游錫堃表示，陳亭妃是年輕世代的代表，同時秉持著認真骨力、絕不譁眾取寵的精神，與他做人處事的原則不謀而合，因此強烈推薦由年輕一代的陳亭妃接棒，入主台南市政府，帶給大台南不一樣的新氣象。
「台南起妃 幸福鐵馬行」第一天正式開騎，陳亭妃表示，騎行首站將從市府出發，歷經6個半天、走過大台南市37個行政區之後，再回到市府。這也是代表「行動政府」的競選理念，要讓政府走入每一處鄰里，讓人民感覺政府就在身邊，也只有秉持這種精神，才能成為大台南市的大家長。
今天一起來為陳亭妃加油打氣的，還有台南子弟「單車聖騎士」許元耕。許元耕是著名的熱血運動家，經常長征世界各國大賽，得到多座冠軍，獲獎無數，同時也是台北體育大學的高材生。
許元耕表示，從他自己的生命歷程就可以證明，一個人要成功最重要的就是意志力跟耐力，尤其是要當一市之長，目前所有的候選人裡，這兩項特質最突出的就是陳亭妃。陳亭妃用「行動力」，證明自己是一個「有堅持、有決心、有目標」，未來有能力擔任台南市長的人，這３項條件其實就是「智慧」。車隊往前走的影像，等於是宣誓未來台南市這個城市在各方面的發展，將會不同於過去「往前進」。
