長榮大學國際共食廚房開張。
為了妥善照顧外籍生飲食，長榮大學國際共食廚房開張，各國學生到傳統市場買菜，透過與店家交流，感受到台灣傳統市場的特色。長榮大學李泳龍校長表示，長榮大學預計在2018年夏天，建置生態教育中心的綠色廚房，讓學生有機會參與，整體營運將圍繞農業教育、飲食教育和環境教育三大領域。
國際學生到傳統市場買菜。
李泳龍校長表示，長榮大學環境教育國際實驗學院永續發展國際學程，有來自多個國家數十位學生，其飲食上的需求就較多元化了，與台灣的飲食習慣相比，學生希望能有更多的選擇，校方乃設置國際共食廚房，讓學生們參與食材採買和烹煮過程。
國際學生自行煮食。
長榮大學共食廚房開張，首次煮食挑戰為蛋料理，永續發展國際學程的學生一大早就到大潭傳統市採購食材，透過與店家交流，感受到台灣市場特色。食材除來自大潭傳統市場，還有學生在校內「長大好田」栽種的有機蔬菜，也有附近商家及台南協力農業小農贊助的農產品。
國際學生重視生態和永續，共食廚房產生的廢棄廚餘及汙水皆有效再利用。廚餘掩埋後作為有機肥料，汙水則導引至生態池，淨化後提供農園澆灌之用。李泳龍校長指出，共食廚房從認識生產者與食物，建立正確的飲食，也達到保護環境、節能減碳，更落實環境教育，成為多功能運用的綠色食堂。
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