特色獨具的「潭酵天地」觀光工廠。（圖／記者陳木隆攝）
台灣最大釀醋世家「工研醋」第三代董事長許嘉彬，看中宜蘭優質的「水」和「米」，加上許家傳承百年的醋酸菌，在礁溪鄉龍潭湖附近打造特色獨具的「潭酵天地」觀光工廠，多元化的醋產品，吃、喝、洗、敷等一應俱全，還有全台獨一無二的巴薩米克醋，令人大開眼界。廠方訂於10月15日試營運，邀請有興趣的民眾蒞臨遊訪，一起「醋」勁大發。
廠方表示，有鑑於全球食安問題日益嚴重，許嘉彬董事長帶領專業研發團隊，到好山好水的礁溪鄉龍潭村，創立「潭酵天地」觀光工廠，堅持「用好水，做好醋」的理念，嚴選宜蘭在地的糙米與純淨水源，並遵循古法「三段式醱酵製程」、運用現代「通氣醱酵技術」，打造台灣第一座以教育功能為導向的透明化參觀走道，並依照歐洲傳頌千年皇家養生品巴薩米克醋的添桶製作流程，研製出全台獨一無二的Formosa Balsamic巴薩米克醋。
許嘉彬強調，「潭酵天地」具有三大要素，分別為：一、好水─引用礁溪龍潭純淨水源；二、好的原料─使用宜蘭在地生產的糙米；三、傳承百年的醋酸菌─是日本人勝田常芳博士培育的台灣第一株醋酸菌，後來經由他的爺爺即工研醋第一代董事長許萬得，傳承迄今。
許嘉賓指出，「潭酵天地」把醋從單一的調味角色，加以發揚光大延伸製作出符應現代人健康與生活需求的多元化產品，包括巴薩米克醋、蘋果健康醋、保濕面膜、洗髮精、沐浴乳、手工皂，以及用醋搭配製作的美食小吃等等。其中的巴薩米克醋，特別聘請義大利師父駐廠釀製，是產品中的主角。
「潭酵天地」除了為遊客打造寓教於樂全透明化的觀光動線外，並將生態保育概念融入廠域環境，一進大門映入眼簾的就是滿天翱翔的白鷺鷥與佈滿全場的綠化植物，加上歐洲進口的大型橡木桶，讓到訪的賓客同時享受釀醋文化與生態美學的旅遊樂趣。館內的遊樂設施與生產設備，如一樓的歡酵溜滑梯、二樓的巴薩米克醋橡木桶區，以及玻璃屋參觀走道等，都要讓大小朋友在吃喝玩樂的同時，也能從釀醋設備、生產過程與圖文並茂的解說中，「醋」勁大發，豐收而返。
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