冰皮月餅低油低糖 婆媽學做健康餅

新店區吉祥里辦公室八、九月份每個星期三與耕莘醫院安康院區共同開辦吉祥健康烹調班，推廣健康飲食。由於中秋節即將到來，因此健康促進中心特別安排了『中秋拒當月餅臉』課程，除了教導婆婆媽媽如何挑選烤肉食材，另外也告訴大家要仔細閱讀月餅包裝上的成分與熱量，希望開心過節之餘，民眾也可以為自己的健康把關。

由於市售月餅大都是高油、高糖，雖然口感酥香，但熱量很高，因此這天健康促進師就要教婆婆媽媽製作冰皮月餅。首先是將糯米粉、秈米粉、低筋麵粉還有鮮奶、橄欖油混合均勻，放入蒸籠蒸熟，如果想要顏色比較漂亮，麵團可以加入抹茶粉或是紫地瓜粉，就成了綠色還有紫色餅皮，最後再包入蒸好的地瓜泥，用模型押出圖案，放進冰箱冷藏兩個小時就大功告成。中秋節民眾少不了大吃大喝一頓，不過為了避免中秋節之後體重往上飆，飲食還是要多加節制。

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