海鮮海產除了講求鮮美，最重要的還是料理手藝。許世堂在新屋區蚵間里東福路福興宮南側開設桶仔雞餐廳，香噴噴土雞搭配道地海鮮，保留食材原有的鮮美及營養，多樣作法，極具特色。
許世堂跟隨在父親身邊養雞養了10幾年，為了一圓父親的夢想，他在新豐鄉與新屋區交界處開了土雞海產店，強調「鮮美」傳統，而且推出平價服務取向，樣式多、口味佳，讓消費者盡情享用，以新鮮的料理，留住客人的心。用口耳相傳招牌，持續吸引人氣。
許世堂飼養的土雞口感鮮甜，桶仔烤過以後皮脆肉甜多汁，黃澄澄、油亮油亮的外皮更是一絕，每天限量供應，保障品質的零缺點。由於新屋區靠海，在許世堂地店內，不光只是吃土雞而已，他所設計的海鮮料理，找來了20幾年經驗的專業廚師掌廚，更具特色。
餐廳裡的海鮮焗烤、碳烤鮮蚵、鳳螺還有許多的新鮮海產，直接滿足饕客的挑剔。最不一樣的是許世堂找來的廚師還會做德國豬腳，光看皮酥肉嫩的視覺，讓人口水直流。
許世堂拿手料理除了海鮮焗烤、碳烤鮮蚵，還有烤生蠔、石斑肚、蔥爆牛肉、麻油松板肉、避風塘軟殼蟹、烤海王螺、椒鹽白蝦......滿滿一桌地道的菜餚，端上來不久，三兩下一掃而光，好吃自然不在話下。
桶仔雞由許世堂親自烘烤，不假他手。為的是讓大眾能接受他的土雞，能嚐到大海的新鮮滋味，吃出懷念的道地台灣味。這份誠意，讓他在試賣期間，直接得到好口碑。
一例一休、年金改革爭執不斷，暫時遠離都市的塵囂，到海邊散心，點幾樣許世堂拿手好吃的菜，將惱人的瑣事暫時擱置一旁，唱唱歌，吹吹海風，忘卻所有煩惱，為明天開創新希望。
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