白藜蘆醇(resveratrol)，是自然界葡萄、花生等食物中就具有的一種特殊物質，是植物為了抵禦病菌入侵而產生的一種抗毒型物質，最早是在1939年，日本人高岡從植物白藜蘆的根莖裡，用化學方式提取了這種物質，當時並不明瞭它的作用，但後來發現這個物質有抗氧化的作用，因此後來的研究都是在抗心血管阻塞、抗發炎的研究，也因為抗發炎的機轉，有些學者就討論到可能可以抗癌的作用，因此這個問題不是空穴來風，是有根據的。
不過呢，過去的研究多半基於很基礎的細胞實驗就發表了很聳動的文章，甚至有教授帶頭以白藜蘆醇開設了一家公司，在2008年成功轉賣給國際藥廠葛蘭素，打算進行抗癌的研究；當時，的確有非常多的新聞、文章提到白藜蘆醇可能可以抗癌的說法。但最近的研究顯示，白藜蘆醇雖然可能還是有預防心血管疾病的作用，但它，其實並沒有明顯的抗癌效果。也因此，葛蘭素藥廠也在最近宣告放棄白藜蘆醇開發抗癌或者預防癌症藥物的研發計畫，更加地證實白藜蘆醇宣稱可以抗癌，可能真的是過譽了。
更何況，有一件科學界相當重要的一件醜聞，發生在2012年，美國康乃狄克大學開除了Dipak K. Das教授，原因是他在白藜蘆醇的研究中造假數據。(維基百科上有較詳細的敘述，可參考)，所以白藜蘆醇的對於健康、甚至抗癌的作用，還缺乏確實的依據，甚至可能是假的。
因此，簡言之，白藜蘆醇的抗癌作用，目前沒有證據喔。因此千萬別說喝紅酒可以預防癌症喔! 絕對是錯的知識!
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