針對議員關心食品安全把關機制，台南市長黃偉哲表示，市府將持續充實食品檢驗設備及人力，提升檢驗量能與稽查效率，同時持續強化校園食品安全管理，守護學童健康。黃偉哲責請衛生局依實際需求及成本效益，審慎規劃相關檢驗設備與量能。

此外，市府也將持續精進校園食品安全管理機制，督導學校及團膳業者落實食品安全管理規範，並持續強化稽查人力與查核量能。衛生局長李翠鳳表示，除持續落實現行抽驗機制外，後續也將擴大抽驗品項，納入台南盛產的胡麻油、芝麻油及高單價苦茶油等產品，並加強查核大型業者各批號檢驗報告及留樣樣品，透過源頭管理、批次查核及抽驗機制，持續把關油品品質，維護市民食用安全。

針對議員關心食安標章議題，衛生局指出，食安標章是業者自主管理的第一關，市府將持續落實查核機制，確保標章公信力。本市推動食安標章的目的，是鼓勵業者建立食品安全自主管理文化，提升消費者辨識度。

衛生局針對取得食安標章的業者，除須符合食品安全衛生管理法的管理規定外，業者張貼標章後，衛生局將持續辦理不定期稽查及食品抽驗，一旦發現違反食品安全衛生管理法或不符標章管理規定，將立即依法處辦，並取消其食安標章資格，絕不寬貸。

衛生局強調，食安標章代表的是持續接受監督管理，而非永久保證，市府將透過持續稽查、抽驗及退場機制，維護食安標章制度的公信力。

針對議員關心校園團膳議題，教育局表示，開學前將針對曾使用疑義油品的3家團膳業者優先辦理聯合稽查，並配合衛生局將校園油品納入年度例行抽驗重點，加強檢驗苯駢芘等食品安全項目。

此外，有關校園團膳使用油品管理，教育局亦已要求各校及團膳業者全面盤點油品來源，確認未使用問題油品，並保存完整進貨憑證及來源文件，以利查核。

另外，針對此次事件也顯示批號追溯的重要性，教育局與衛生局將持續保持橫向合作，即時掌握資訊，共同守護學生飲食安全。未來將持續與中央研議精進校園食材溯源機制，以持續結合食材登錄、衛生稽查及抽驗制度，建立校園食安風險預警及監測機制。

針對議員關心苯駢芘檢驗量能，衛生局指出，市府積極評估規劃苯駢芘檢驗量能，評估期間持續委外檢驗，不影響食品安全把關。