彰化縣議員吳韋達在縣議會質詢時，關心學校營養午餐廚餘與剩食再利用問題。他表示，彰化縣推動免費營養午餐多年，除了讓學生吃得飽、吃得好之外，也應進一步思考剩餘餐食的妥善運用，在兼顧食品安全前提下，避免仍可食用的食物直接淪為廚餘，增加清運成本與環境負擔。

吳韋達指出，其他縣市已有具體惜食作法可供參考。例如新北市推動「惜食冰箱」，讓學校剩餘餐食在符合衛生規範下保存與分享；金門縣則訂定學校午餐剩餘餐食處理原則，明確規範保存時間、冷藏方式、打包流程及領取機制。反觀彰化縣目前雖持續推動惜食教育，但對於剩餘餐食是否能再利用、相關作業標準是否一致，仍有進一步檢討空間。

教育處長蔡金田答詢表示，縣府目前持續監控學校午餐廚餘量，今年1月至4月期間，每名學生平均產生約85至90公克廚餘，若廚餘量異常增減，教育處也會追蹤原因及剩餘食物流向。他指出，過去曾推動剩餘餐食相關措施，但因非洲豬瘟防疫政策實施後停止，目前廚餘大多依規定進行清運處理。

對此，吳韋達認為，正因非洲豬瘟後廚餘處理更加困難，縣府更應重新檢視剩餘餐食管理機制，而非將所有剩食一律視為廚餘。他強調，減少廚餘不應以犧牲學生營養需求為代價，也不應將壓力完全轉嫁給學校，應建立兼顧安全、透明及可追溯的制度，讓尚未取用且符合衛生標準的餐食，有機會優先提供給有需要的學生。

吳韋達要求教育處參考新北市與金門縣經驗，研議制定彰化縣版「學校午餐剩餘餐食處理規範」，內容應涵蓋剩食保存期限、冷藏設備管理、打包與領取對象、衛生責任、紀錄管理及風險控管等面向，讓彰化縣營養午餐政策從「吃得到、吃得飽」，進一步邁向「吃得好、不浪費、能分享」，落實惜食與永續理念。