【理財周刊記者顏瓊真報導】中秋月餅或蛋黃酥一定是甜的嗎？今年換換口味！台塩生技首度攜手維格餅家推出膠原蛋白鳳梨酥與塩麴蛋黃酥，添加台塩生技獨家膠原蛋白與塩麴，要給大眾新的選擇。
台塩生技表示，此次聯名月餅大玩口味創新，更注重健康與美味平衡。「膠原蛋白洛神蔓越莓鳳梨酥」選用台灣鳳梨與洛神蔓越莓果乾慢火熬煮，搭配台塩獨家膠原蛋白，內外兼修好美麗。「菠蘿塩麴烏豆沙蛋黃酥」以塩麴混合餅皮，結合減糖豆沙與無鹽奶油低溫拌勻，層層酥香不膩口。
臺鹽董事長丁彥哲表示，隨國人對養生、天然與機能性食品需求提升，臺鹽透過跨界創意聯名，將生技專業融入節慶美食，顛覆月餅「高油高糖」印象，有效加乘雙方品牌優勢，並為市場帶來新話題。
除了月餅，中秋烤肉也必備「鮮選我塩麴」！被譽為「魔法調味品」的塩麴，是風靡日本的國民調味料，不同於食鹽的單純鹹味，帶有淡淡甘甜與鮮味，可分解纖維與蛋白質，使肉質快速軟嫩、入味均勻，提升風味層次，同時減少鹽分與添加物攝取，降低熱量，成為中秋烤肉的健康新選擇。
「鮮選我塩麴」效法日本傳統釀造，嚴選特有菌種，支持在地農業選用台南後壁農會「臺梗九號米」，以潔淨好水與海鹽天然發酵而成，成分單純、不含化學添加物。只需適量添加，即可取代鹽、醬油或味精，從醃漬、快炒、湯品到烘焙，都能發揮美味魔法。無論是烤肉派對、媽媽快速料理、單身族懶人餐、銀髮均衡飲食或是健身族日常飲控，一匙塩麴就能滿足萬用情境，輕鬆出好料。
