【理財周刊記者顏瓊真報導】以翻玩經典創新粵菜聞名，台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理將再次帶給消費者全新的美食體驗，全新菜單聚焦在廣東精粹融合各大菜系之經典菜餚，包含琉金龍湯極品鍋、桌邊現切粵式慢火戰斧牛 2公斤霸氣上桌；另基隆市、南港區、汐止區、內湖區、信義區、松山區居民，至餐廳用餐則可享獨家單點菜全品項85折優惠。
本次全新鍋物料理「琉金龍湯極品鍋」其原型即是廣為人知的西施泡飯，為上海泡飯和潮州泡飯的結合，屬於時下流行的新派粵菜，而粵亮琉金龍湯極品鍋則主打其湯頭之鮮美濃醇，有別於其他餐廳的滋味，湯底以數十種蔬菜熬製，再加入事先炒至酥脆的鮮蝦殼與龍蝦殼，以及紅蟳、波士頓龍蝦肉慢火精燉，呈現金黃色澤的龍蝦湯。
並於上桌時提供完整30分鐘的VIP桌邊服務，由現場服務人員操作將活龍蝦、青蟹、草蝦、帶殼鮑魚、生食干貝、南魷等逐一川燙致完美熟度上桌，緊接著再將滾燙的炸米與蔬菜料、石斑魚等倒入鍋中，隨著綻放響亮的霹靂啪啦聲響，舀給賓客享用，濃醇的龍蝦湯經過層層海鮮川燙釋放精華後更加濃郁，吸附湯汁的米粒亦十分滑潤，令人唇齒生津忍不住再來一碗。
此外重足 2公斤的「粵式慢火戰斧牛」則創意發想自西式戰斧牛排與伊比利火腿的意象延伸，選用戰斧牛醃入港式風味的蒜味紅蔥烤肉醬與58度金門高粱3天，再使用慢火爐烤3小時並搭配多樣蔬菜再一起烤上20分鐘，使其慢慢封存每一滴肉汁，而蔬菜亦能吸附滿滿牛肉油脂精華。
出餐時將戰斧牛放置在粵亮訂製的肉架檯上，猶如優雅的伊比利火腿一般，於賓客桌邊淋上金門高粱點火燒入酒香，再由師傅於服務現切，讓賓客搭配粵亮特製松露香椿醬、蒜片品嚐，吃出不同的香氣表現。
而「粵亮八樓米粉」源自於馬來西亞起源、新加坡發揚「三樓米粉」的豪華提升，據說此道料理原是一家小吃店老闆在三樓租屋處賣炒米粉，由於老闆的炒米粉有獨特鍋香，表皮煎的微焦，而逐漸的將此乾煎炒米粉發展為當地著名美食之一，本次粵亮延續其米粉作法再加入生食干貝、草蝦仁、螺片、松阪豬等共計八種食材，豪華升級為地點位在酒店八樓的粵亮八樓米粉。
另外「熊貓麻婆滑豆腐」則效仿中華一番小當家「大魔術熊貓豆腐」，運用黑豆豆漿加上墨魚汁以及竹炭粉做出黑色豆腐，用20種以上的香料提煉粵亮獨家麻辣醬燒出川香老菜麻婆豆腐，最淋上自家香辣油及麻香藤椒油，口味麻辣香鮮、汁濃味足，翻玩的過程中勾起小時侯童年回憶，也保留傳統道地四川味。全新菜單自即日起供應，以上價格需另加一成服務費。
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