梨山水蜜桃產期自6月下旬至8月中旬。
盛夏七月，台中和平高山空氣中已瀰漫著水蜜桃的香甜氣息。由臺中市和平區公所主辦的「2025梨山森活節—水蜜桃的故鄉在梨山」，今年規模再升級！結合在地農業、觀光旅宿、10家餐飲業者、公益團體、電商平台與全台實體通路，推出一系列精彩活動，打造「產業上路‧通路齊發」的全新行銷模式，讓梨山水蜜桃甜蜜擴散全台，更讓民眾在享受美味的同時，一起守護環境與在地文化。
王府井推出水蜜桃沙拉、水蜜桃優格。
梨山水蜜桃栽培面積約256公頃，是全台最大產區，主要種植上海水蜜桃、新白鳳、大玉白鳳、中津白桃、瀨戶內等優良品種。水蜜桃甜度達17度以上，肉質緻密、果汁豐沛、香氣馥郁，產期自6月下旬至8月中旬，現正值最佳品嚐時節，歡迎民眾上山避暑，品嚐現摘的梨山水蜜桃。
梨山水蜜桃產量較去年增加1.5倍。
臺中市政府副秘書長張大春率領農業局、經發局、原民會、數位發展局、客委會、財政局、地方稅務局、主計處、人事處等9大局處首長一同出席，跨部會橫向整合「農業+經濟」，推動產業升級，讓水蜜桃不只單一行銷，邀請業者發揮創意，生產多元樣貌的產品，滿足大眾的消費市場，讓ABC級的水蜜桃都可以發揮最大效益，接軌國際淨零排放趨勢，符合ESG的永續精神，同時也增加農民實際收入。
「2025梨山森活節—水蜜桃的故鄉在梨山」記者會。
和平區區長吳萬福表示，今年因4、5月授粉順利，水蜜桃產量較去年增加1.5倍，品質也同步提升。7月中旬起，從環山、松茂、梨山到新佳陽陸續採收，區長提醒，水蜜桃極為嬌貴，若採收過程稍有碰撞或熟度過高就無法出貨。為此，區公所今年特別與青農合作，將無法包裝的水蜜桃加工成新鮮果泥，並攜手台灣糕餅餡料的領航「總億食品」及10家餐飲甜點品牌，推出水蜜桃飲品及糕點等創意美食，擴大銷售管道與消費族群。
為了讓全國民眾都能品嚐到「五星級梨山水蜜桃」，和平區公所積極擴大銷售通路，以「水蜜桃的故鄉在梨山」作為市場品牌定位，線上攜手friDay購物、中華郵政i郵購，7月10日起全面上架，開放預購。線下則與楓康超市合作，7月15日起全台51家門市陸續上架，同步開放各門市團購。
吳萬福強調，我們要將全國品質最好、種植面積最大、產量占全台一半的梨山水蜜桃行銷全國，建立專屬品牌形象，讓更多人認識梨山的五星級水果。讓全國消費者能輕鬆享受「產地直送、當日現摘」的美味。
而梨山森活節亮點將於7月19日隆重登場，特別邀請原風搖滾巨星 MAFANA樂團、山羊樂團、舞立方雜技團、梨山社區發展協會在梨山輪番演出，讓2000公尺高的梨山賓館前high翻全場！當天晚會不僅有原風烤大豬、蔬菜湯供應，更加碼送出30項摸彩好禮，包括梨山住宿券，感謝梨山賓館熱情贊助。同日同步舉辦「珍愛水資源健走活動」、「水蜜桃小農市集」與「水蜜桃的故鄉在梨山開幕晚會」，邀請民眾避暑梨山、體驗自然人文之美。
本屆活動特別感謝雪霸國家公園及參山國家風景區管理處長期支持梨山水蜜桃系列活動，更感謝國際獅子會台灣基金會、國際獅子會300C-3區、大方獅子會、大彰青商會、同濟會、扶輪社四大社團、大台中商圈觀光聯合會、台中市商圈總會與多家企業的熱情認購，提前為活動拋磚引玉，協助在地農民推廣梨山優質農特產。
此外，珍愛水資源健走活動今年再升級，結合梨山賓館60週年慶，民眾完成健走後可領取完賽證明，區公所聯手台灣大和志工社會關懷協會，每位完賽者將由公益團體捐出100元給全國最高圖書館「山那邊夢想書房」，作為「角落行動‧閱讀童樂繪」活動經費，共同實現守護公益、環境與文化的價值目標。
梨山森活節更特別推出「水蜜桃創意料理」企劃，邀集10家餐飲甜點品牌打造限定美味，從甜點到飲品，將高山水蜜桃幻化成城市美食新潮流。旅禾烘培行政總監林宥騫表示，水蜜桃的特性是香氣及果酸，結合奶油及糕點呈現最受消費者歡迎，配合水蜜桃產季季節限定推出水蜜桃半月燒及水蜜桃泡芙。
MUGSUN coffee一暖咖啡推出水蜜桃美式咖啡，黑咖啡的尾韻帶出水蜜桃的果香，讓人一口接一口，黃金比例調配，讓果味不掩咖啡香，反而更襯托出咖啡的明亮酸質與乾淨尾韻。
