【理財周刊記者顏瓊真報導】民以食為天，追求美食的衝動，隨時都在發生！而春暖花開啖美食，好吃的料理在哪裡呢？本刊蒐集各家好料報給你知，另兒童及清明連假到高雄夢時代，2025統一集團生活美學館將舉辦美食展喔！
上海鄉村南京16門市盛大開幕，傳承經典江浙風味，發展創新潮流料理
台灣江浙料理領導品牌「上海鄉村」隆重推出全新門市——南京16。不僅在菜色上推陳出新，更在整體餐飲體驗上進行全面升級。
門市設計結合現代簡約美學與江南雅致氛圍，打造溫暖且具品味的用餐空間，總數約60席的小吃座位數與兩間10人包廂，能讓賓客在細細品味佳餚的同時，也能感受上海鄉村「食藝並存」的品牌精神。
在延續經典江浙風味的基礎上，南京16門市更進一步融合時下潮流風味，透過創新手法詮釋傳統中菜，為台灣美食市場帶來耳目一新的餐飲體驗。
在菜色設計上，南京16門市匠心打造全新江浙料理，讓經典風味與現代飲食趨勢相融合。此次特別推出的「老鹹黃魚燉鮮筍」，主廚以老鹹菜為引，細火慢燉出鮮筍的甘甜與黃魚的鮮香，而「經典烤方」 作為上海鄉村五家門市的招牌菜，傳承「原汁原味，雲須忌水」的傳統料理方式，僅以冰糖、醬油、雞腳慢火滷製，歷經長時間燉煮，讓每一口都滲透醬香與甘甜，肉質濃郁、鮮美多汁，入口即化，搭配刈包更是一絕，完美詮釋傳承40年的經典風味。
而在口味創新的部分，主廚特別以中西交流為靈感，以西餐的名貴食材松露，結合上海料理常見的蝦球，開創出令人印象深刻的「 松露蝦球」。
任何美食都少不了完美結尾的甜鹹點，以大火將底部煎得金黃酥脆的生煎小包，油亮入味的飽滿內餡，一口咬下後，滿口都是恰到好處的鹹香濃郁，而上海鄉村的「珠寶鬆糕」，特別改良傳統鬆糕的粘牙口感，再以顏色繽紛的果乾加以點綴，將傳統甜點重新詮釋，成為年輕族群愛不釋手的餐後選擇。
台北老爺限定美饌全新上桌 當季鮮味大集合
時序入春，正是大快朵頤品嘗各種美味的季節，台北老爺酒店從4月1日起至6月30日推出開胃又多樣化的季節限定料理，不僅使用軟殼龍蝦、北海道喜知次魚、小田和牛及菌菇類等大海與陸地的當令食材入饌，同時自助式餐廳Le Cafe咖啡廳更帶來以拉丁美洲為主題的盛宴，從冷盤到熱菜都別出心裁，展開一場探索美食和文化的味覺之旅。
台北老爺行政總主廚林繼正2024年底接受僑委會邀請擔任美食大使，前往阿根廷、巴拉圭、智利、厄瓜多等拉丁美洲國家宣慰僑胞並與當地進行廚藝交流。這次他特別將出國期間的交流成果端上餐台，讓賓客們沉浸在屬於拉丁美味的異國情調中。
自助餐台上圓形吸睛的「巴拉圭泡芙」是當地的傳統小吃，使用木薯粉、奶酪、雞蛋和牛奶製作而成，口感外酥內Q及濃郁的奶香味，是當地早餐或下午茶的熱門選擇。講求自然風味呈現的「阿根廷青醬烤牛肉」選用肋眼牛排，僅以鹽調味後進行鐵板燒烤，調味的青醬是使用巴西利、蒜頭、紅椒片、紅酒醋和橄欖油調製，為肉質增添層次感。另一道「阿根廷碳烤香草小卷」取用香草、檸檬、橄欖油和大蒜醃漬，烤過後表面微焦、肉質彈嫩，獨特的煙燻風味讓每一口都充滿驚喜。
明宮粵菜廳推出「春意漫舞」一系列單點菜色彰顯粵菜活力，主廚以精湛創新的烹調手法，讓當季食材釋放出原有的鮮甜美味，獻給每一位用餐的貴賓，享受美食就從春天開始。
港式點心類推出值得細細品味的「桂香心太軟」嚴選每顆圓潤飽滿的新鮮紅棗手工去籽，將糯米粉搓揉成糰塞入其中，再以清蒸方式烹調，取出後淋上香甜的桂花釀，最適合作為茶餘飯後的經典甜品。
因應春季萬物甦醒，中山日本料理廳推出「春開花喜套餐」，主廚嚴選新鮮當令食材，以生食、冷盤、燒烤等不同手法呈現精華，推出道道精美的時令料理，為饕客們的味蕾譜出磅礡交響曲。
套餐中的焦點之一「軟殼龍蝦天婦羅」屬於海鮮食材的珍寶，由於龍蝦脫殼時已將鰓、胃等器官一併脫去，因此可連殼整隻食用，連龍蝦頭都有肉，完整保留龍蝦的鮮甜口感，透過油炸的做法鎖住龍蝦的原汁原味，內層的肉質扎實Q彈，外殼，酥脆可口，散發出獨特的香氣。
套餐中的強肴肉品嚴選來自鹿兒島金牌獎的「小田和牛」，口感柔軟不膩，是本季重點推薦饕客品嚐的頂級佳餚，料理前先去除多餘筋膜油脂，僅需微煎過外表即呈現誘人的焦糖色澤，外焦內嫩的口感，口齒留香。
「旨醞鐵板燒」平日1980元，輕奢享受和牛、龍蝦頂級饗宴
「旨醞鐵板燒」以時光調味，去年冬季以「食趣」為發想，推出菜單好評不斷，今年四月再度推出全新「平日精選12品套餐」全天供應，每位1980元。
主廚極選頂級A5和牛與活龍蝦、北海道干貝、海膽等頂級海陸海鮮外，其中推出限定料理〈A5和牛漢堡〉。將新鮮和牛絞肉拌入季節蔬菜、洋蔥、西芹及紅蘿蔔，佐以胡椒鹽提味，和牛油脂與鮮蔬味覺上互相平衡，口感味表現富有層次；製作時先將塑形後的和牛漢堡排放在鐵板上微煎至焦黃，夾入抹上香蒜奶油醬和味噌蜂蜜奶油的麵包，讓麵包香脆與和牛漢堡排的香濃和為一體，是旨醞主廚對食趣的全新詮釋。
「時光佐味，慢釀真味」，走進「旨醞」，時間彷彿施了魔法緩慢的節奏，讓饕客更能細細品味箇中美好。跟著春天腳步，「旨醞」酒水也一起換季，端出〈夏露南風〉、〈日光莫希多〉、〈島嶼冰茶〉及〈碧綠之根〉等四款調酒帶來清新與活力的感官享受。
其中〈日光莫希多〉跳脫了傳統莫希多的風味，運用台灣鳳梨的酸甜爽，搭配具有山林風味的黑珍珠馬告，營造獨特清新感。而〈夏露南風〉以百香果為主題，百香果的酸爽風味與花生及可可相互搭配，創造出既清爽又富有層次的味覺體驗，四款全新調酒皆能為春季增添微醺好滋味。
三澧餐飲海膽大進擊！從奢華細麵、創意天婦羅到黃金燉飯，橫掃海味控味蕾！
海膽控請注意！三澧餐飲集團重磅出擊，以旗下品牌 BELLINI CAFFE、吉天麩羅、BELLINI Pasta Pasta、MOLINO三箭齊發，聯手推出多道以「海底黃金」——雲丹（海膽） 為主角的極致料理，從義式細麵到日式天麩羅套餐，自4/1起正式販售，將全面攻佔喜愛海膽饕客的味蕾雷達！
BELLINI CAFFE《北海道蟹肉海膽醬細扁麵》奢華升級版本登場！嚴選北海道帝王蟹腳肉，結合濃郁海膽奶油醬，搭配白酒提香、蘑菇提升層次，最後以蝦夷蔥畫龍點睛。手工細扁麵彈韌滑順，每一口都是大海與奶香的交織。鹹鮮交融、鮮味爆棚，堪稱海鮮控不能錯過的夢幻義麵。
吉天麩羅《雲丹天婦羅套餐》，職人精神全開！吉天麩羅推出的【雲丹天婦羅套餐】中，嚴選日本北海道馬糞海膽，為你呈現最令人回味無窮的兩道重磅料理，包括「海膽山藥細麵」冷食前菜以山藥刨絲至極細線條，滑順柔潤如絲綢，搭配鮮甜海膽與柚香高湯，清爽回甘，開場即驚艷。以及「海膽襯酥炸紫蘇」，整片紫蘇葉酥炸金黃，包裹奶油般細膩海膽，一口爆餡、香酥爆口，鹹鮮層層堆疊，完美詮釋海膽的日式奢華。
義日混血派的BELLINI Pasta Pasta及MOLINO有《黑松露鮮蝦海膽番茄燉飯 & 鮮干貝海膽奶油義大利麵》，其中，黑松露鮮蝦海膽番茄燉飯是海膽與鮮蝦搭配酸甜番茄燉飯，融合黑松露香氣與爽脆抱子甘藍，滑順中見層次。而鮮干貝海膽奶油義大利麵，則是用橄欖油與大蒜激發智利海膽香氣，搭配炙燒干貝與奶油海膽醬，口感綿密餘韻悠長，抱子甘藍增添清脆清香，完美平衡濃郁鮮香。
這波「三澧海膽大進擊」，不只展現品牌對頂級食材的駕馭力，也刷新大眾對海膽料理的想像空間。每一道皆為限量供應，從義大利麵到日式套餐、從濃郁到清爽、從奢華到職人，每一口都是高質感海味的精準落點！
春食有道，川味當道！COZZI Blu桃園館解鎖中華經典
COZZI Blu和逸飯店·桃園館兩大餐廳—逸薈軒中餐廳與Cozzi Market逸‧市集，4月1日起至6月30日推出全新中華菜系吸客。
以川、揚料理圈粉無數的逸薈軒中餐廳，4月1日起至6月30日為饕客推出「川蜀饗宴」。多道菜品為饕客呈現一千九百公里的四川風味。其中「紅油麻辣牛舌」、「水煮跳跳蛙」及「川味連鍋湯」，辛香麻辣面面俱到，層層遞進的刺激讓嗜辣控難以抗拒。另也推薦兩道清爽甜品做收尾「杏仁豆腐」及「椰香奶黃驢打滾」。每道單品從185元到1,680元不等，偏愛川菜的饕客不容錯過！
Cozzi Market逸．市集自助百匯餐廳為提升賓客的餐飲體驗，4月1日起至6月30日推出特色企劃「中華美食季」，將經典中華大菜搬上餐檯，讓民眾不僅享用時令海鮮、異國料理之餘，還能擁有多元豐富選擇。其中推薦重量級大菜—「佛跳牆」，嚴選豬腳、蹄筋再搭配排骨酥煨煮至精華盡釋，湯頭回甘悠長，絕對是餐檯人氣王。
而「水煮牛肉片」嚴選雪花均勻的牛里肌，再澆淋熱辣花椒紅油，麻而不燥呈現正宗川味，是饕客不能錯過的口袋名單。另有麻辣鮮香的「剁椒魚」及地方特色「雲南大薄片」與「陝西肉夾饃」，都是此次限定的人氣美食。
Cozzi Market逸．市集4月起成人每人1,180元＋10％起。此外桃園人平日用餐，持桃園在地相關證件如：桃園市民卡、身分證、學生證、員工證等證明，享週一至週四午、晚餐及週五午餐成人每人只要850元。
花蓮米崙丼飯屋37道日式料理現點現做吃到飽
花蓮市美崙的日式木屋餐廳「米崙丼飯屋」自即日起，全面開放每日皆可享用吃到飽方案，並將原有的八類日式料理提升至九類，每人849元+10%，即可品嚐多達37種以上的經典日式料理，並同時提供單點選項，讓消費者擁有更靈活的用餐方式。
雲品國際總經理丁原偉表示，花蓮的外食市場持續成長，「米崙丼飯屋」自推出週末三天現點現做吃到飽方案後，廣受花蓮在地居民與遊客青睞，每個餐期皆爆滿。為了提供更完善的服務，「米崙丼飯屋」決定擴大點到飽的服務範圍，自4月1日起，無論平日或假日，皆能享受點到飽、無限量供應的精緻多元日式料理。此外，單點式菜單仍然保留，讓不同需求的顧客能夠自由選擇最適合的用餐方式。
此次吃到飽餐點，特別新增日式漬物，使餐點類別擴增至九大類，涵蓋壽司、刺身、手卷、丼飯、湯品、單品料理、揚物、甜品及漬物，提供更豐富的日式美食體驗。壽司品項包括鮪魚握壽司、鮭魚握壽司、軟絲握壽司、豆皮握壽司與蔥花鮪魚軍艦壽司。刺身供應的有鮪魚刺身、鮭魚刺身與當季精選刺身，手卷則提供蘆筍手卷、炸蝦手卷與魚卵手卷等三款。
丼飯選擇亦相當多元，從蔥花燒牛丼、絕品海鮮丼到月見蔥花鮪魚丼等九種口味皆可無限享用。湯品則有味增湯可供無限點用，而日式漬物則依季節食材調整，不定時更換種類，提供開胃解膩的選擇。
除了經典日式料理，單品料理亦十分豐富，包括和風沙拉、胡麻野菜、炒時蔬、烤杏鮑菇、明太子馬鈴薯、明太子櫛瓜、高湯玉子燒與茶碗蒸。炸物方面則有炸蝦天婦羅、揚出豆腐、唐揚雞、炸豬排與炸魚柳。甜品則供應小米甜圈圈、夏季限定海鹽冰淇淋，以及米其林三星中餐廳的招牌甜點——炸豆腐奶，精緻美味通通無限供應。
「米崙丼飯屋」不僅是品味日式料理的最佳選擇，更是一處結合歷史、文化與現代飲食潮流的絕佳景點，吸引在地居民與遊客造訪，為花蓮餐飲市場注入全新活力。
漢來美食「溜溜」升級版增加20餘道菜色 鎖定家庭、上班族聚餐
隨著酸菜魚在中國盛行，台灣的餐飲集團隨之引進開設新品牌，統計到2024年底，全台酸菜魚餐飲品牌已多達20餘支。一向以廚藝見長的漢來美食看好外食族商機，將旗下首家街邊店-溜溜富民店強力轉型，在主力商品酸菜魚之外，增加了20餘道主廚拿手菜，朝「外食族的廚房」方向華麗轉身。
漢來美食旗下「溜溜酸菜魚專賣店」自2022年9月在高雄遠東SOGO百貨開出第一家店，短短2年時間快速擴展；目前全台共4家店，其中位於高雄裕誠商圈的富民旗艦店，更是漢來美食的首間街邊店，因為口味好、餐點上菜快，加上客單價相對低，品牌在短短不到3年時間，在市場上擄獲不少年輕客群的胃。
看準消費市場的轉變，「溜溜」這次的升級改版最主要就是加入了主廚擅長的下飯菜，包括文火炆牛肉、金沙魚皮、麻辣水煮牛、干烹辣子雞等，都是讓人一動筷子就停不下來的開胃菜。
此次主廚端出的壓箱底好口味「麻辣水煮牛/豬/魚」，使用不同品種的辣椒粉，加入花椒油翻炒提煉，佐以與招牌酸菜魚相同鍋底的大骨湯，辛香濃郁、麻辣過癮，且與一般市面上的做法不同，不再額外淋上花椒油，讓湯頭清爽不油膩，更適合喜歡喝湯的台灣人。另外幾道主廚的功夫菜；像是使用最柔軟的牛頰肉以紅酒小火燉製的「文火炆牛肉」，以及有別於一般市面上現成製品，而是以自製蛋黃金沙醬拌炒均勻裹上魚皮的酥脆「金沙魚皮」，香氣更加濃郁，嘠嘠脆的口感，讓人忍不住一口接著一口。另外一道乾香與鑊氣並存的「干烹辣子雞」，嚴選軟嫩雞腿肉先以辛香料醃漬，再淋上花椒油、辣椒油增香，油炸至表面金黃上色，保留了雞腿肉的鮮嫩，最後與乾辣椒一同翻炒，噴香下飯，道道都是主廚拿手的手路菜。
2025統一集團生活美學館，高雄夢時代4/3-4/6盛大登場
連假必訪的「統一集團生活美學館」又要來囉！4月3日至6日，最歡樂的生活美食展將再度於高雄夢時代購物中心8F時代會館盛大登場。今年活動規模又全面升級了，匯聚30個人氣品牌，帶來限定優惠、美食試吃與驚喜滿額禮，讓你吃得開心、買得盡興！
此外，來展的每人只要單筆消費滿129元，就可以加碼兌換生活好禮；累積消費滿299元還有機會抽中萬元禮券，每天都會抽出一名幸運得主！更貼心的是，現場還有宅配到府的寄送服務，讓你輕鬆購物、無負擔帶回滿滿好物。
一連四天的展覽現場，舞台精彩活動不間斷！每天早上10:40將提供早鳥美味大放送，「昂舒巴黎現烤可頌」限量百份免費吃。OPEN! 家族攜手雪鈴兔波波、酷樂+雪樂貓、波堤獅輪流登場，與現場粉絲同樂、唱跳互動，送出神秘小禮物。此外，各品牌也會輪番上台帶來趣味的互動遊戲與驚喜好禮！
滿額遊戲挑戰送好禮，購物樂趣再升級！統一蛋糕屋、牛乳石鹼、icash2.0、瑞穗鮮乳、茶裏王各別帶來消費滿額的互動加碼禮。首次參展保健品牌心焙雞精推出展場限定禮盒優惠，攜手統一新世代樂活麵─來一客辛辣香菇、滿漢大餐Gold系列、巷口拌麵、統一麵小時光麵館、大補帖藥燉排骨等，多款新品首次登場，加碼推出超值回饋活動，凡購買麵食產品單筆滿99元，即可參加抽好禮活動，有機會抱回一整箱泡麵，讓你購物更盡興、Fun開玩！
(喝酒不開車，開車不喝酒)
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