長榮大學與日本函館大學於2015年8月26日簽署學術交流夥伴協議，每年2校會進行研究活動及學生交流。2月5日至19日，應日系12名學生前往函館大學，參加為期2星期的教育和實習計畫。2校學生除研修課程外，也參訪7所高中，混合編組分批至10間企業實習。李泳龍校長表示，感謝函館大學野又淳司校長的支援、高橋和將教師盡力與地方機構和企業聯繫，助應日系學生成功宣揚長榮大學及躍上國際舞台。
李泳龍校長表示，該校應日系於2023年2月提出台日地方創生-異國風味美食交流前往函館大學研修，成功將台灣調味醬料運用於當地食材，製作異國風味料理，並協助函館市作過撈漁貨加工意見交流與市場調查研究。今年則以國際移動海外宣傳主題，2月5日至19日，12位應日系學前往北海道進行2週的研修學習及職場體驗，與函館大學學生共同執行北海道道南地區培育外國人才計畫。
應日系主任吳幸芬副教授表示，2校學生先於函館大學共同研修，關於北海道渡島綜合振興局及函館市市役所概要須知的介紹說明，及地方觀光、經濟、職場實習講座等課程學習。接著參訪函館大学附屬有斗高校、函館大学附屬柏稜高校、函館西高校、大野農業高校、遺愛高校、函館大妻高校、函館白百合等7所高中，並與高中生互動，彼此作課題介紹，分享大學生活與課程。
職場體驗，2校學生混合配組，分批至企業體驗實習，提供職場實習的企業有共立維修株式會社、五稜郭塔、東方度假村有限公司、函館航空服務有限公司、尚鮮服務有限公司、札幌藥妝店有限公司、道之休息站七郎七飯、五通研有限公司、野口觀光酒店專業學院、南北海道鐵道株式會社等10間。學生們彼此互相協助面對國際觀光客需求指引的工作任務。學生們也拜訪函館市長、渡島綜合振興局局長，並報告研習心得及對企業選用外國人才的建議。
參訪研修活動獲得日本北海道新聞、函館新聞、毎日新聞、日本農業新聞、NHK函館電視台等5大媒體的訪問報導，參與交流的各校網頁也刊登與長榮大學交流新聞。李泳龍校長感謝函館大學野又淳司校長的支援、高橋和將教師盡力與地方機構和企業聯繫，協助應日系學生成功宣揚長榮大學及躍上國際舞台。
李泳龍校長表示，此次，應日系學生向北海道道南地區的地方機構、企業、高中等，宣傳介紹長榮大學校況、特色及台南地區、台灣的傳統文化、美食、觀光等，獲得地方與企業莫大回響。也讓高中生們了解相關大學課程、未來藍圖架構，認知身處國際社會的海外留學、異國文化及外語、國際專才能力儲備、接軌國際就業的重要性。也認識朝永續發展典範大學邁進的長榮大學，是日本學生未來留學築夢的首選學校。
