全台唯一鹽雕「鹽王爺紀府千歲」，28日由臺南市政府民政局長姜淋煌主持，於臺南北門區井仔腳興安宮揭幕，「鹽王爺」隨著子孫來到鹽田已有206年的歷史，一直守護著這片鹽田和歷代子孫。

興安宮特地請來藝術家-楊逸大師打造全台最大尊的彩繪鹽雕鹽王爺，高2米半，是目前台灣最大尊的鹽王爺，讓大家感受鹽王爺對在地的造福，讓當地生產出許多特色鹽料理及鹽文創伴手禮。興安宮也當場提供在地美食讓來賓品嚐，鹽漬虱目魚乾、鹽焗蛋、西瓜綿、虱目魚丸湯及虱目魚碗粿，還有古早味的鹽工茶。

興安宮主委尤益欽說，鹽具有消災解厄、袪瘟除煞的功能，井仔腳瓦盤鹽田更有世界百大奇景夕陽、冬季候鳥黑腹燕鷗，和全台人工曬鹽的鹽廠，並產出遠近馳名的天日鹽、各式鹽的特色小吃、百年的曬鹽方式和沒有冰箱如何保存魚的文史紀錄，歡迎大及家來井仔腳看鹽田、看夕陽、看古厝，來一場宗教觀光文化生態之旅。

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