9至11月是「茭白筍」的豐收季節，桃園龍潭三坑地區擁有得天獨厚的地理環境及氣候，土質肥沃以及純淨山泉水，並在農友悉心照料之下，所以產出的茭白筍殼比較薄、纖維比較細，較營養爽口和清甜，為龍潭的重要特色農產品之一。
龍潭區產出的茭白筍是以「赤殼種」為主，今年龍潭茭白筍種植面積總共16公頃，其中三坑面積約5公頃，桃市府除於10月初辦理完2024年三坑水鄉茭白筍節主題活動外，現更與農民契作，將在地特色食材茭白筍導入校園營養午餐供應龍潭15所學校食用。
桃園市政府推動食農教育。
桃園市政府為了讓學生也能更加深入了解自己家鄉食材的各種優點，由農業局、教育局、龍潭區農會及學校營養師共同推廣食農教育，其中龍星國小營養師更設計了一系列的有獎徵答活動，首先在午餐時進行明全校廣播介紹入菜的龍潭茭白筍營養教育外，並在廣播結束後由各班老師開啟電子白板將有獎徵答題目開啟，請全部學童一起做答後，最後由校長每學年抽出一個班，贈送全班一袋茭白筍推廣食農教育達到寓教於樂。另各校也透過特色餐教室進行食農教育，依不同年級規劃課程，學生每上完課都收穫滿滿，透過結合課堂知識和當地生活文化的認知，培養對環境的關懷和愛護。
農業局長陳冠義指出，秋季正值茭白筍收穫時節，茭白筍不僅好看，因富含礦物質、維生素，能提供人體每日所需的養分如鉀、維生素C、維生素B1等，並表示除茭白筍外今年度校園午餐已導入桃園特色食材蓮藕、綠竹筍及黑豬肉，為達到地產地消，後續將持續與農民契作導入更多桃園在地特色食材使校園營養午餐更豐富美味。
桃園在地特色食材使校園營養午餐更豐富美味。
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