秋冬限定美味 番路鄉農會柿餅加工坊開工

記者陳致愷/嘉義報導 2024-09-20 19:12

嘉義縣番路鄉農會柿餅加工坊正式開工/陳致愷翻攝

嘉義縣番路鄉農會柿餅加工坊正式開工/陳致愷翻攝

嘉義縣番路鄉農會柿餅加工坊正式開工/陳致愷翻攝

時序入秋,嘉義縣番路鄉季節限定的柿餅將上市,番路鄉農會柿餅加工坊今(20)日正式開工,開啟新一年度的柿餅加工季,邀請全國民眾品味來自阿里山腳下、「一期一會」的柿餅美妙滋味,體驗傳統與創新的交融之美。

番路鄉農會指出,以往柿餅需依賴自然日曬,天氣及外在環境難以把控,為解決這些問題,番路鄉農會自民國86年成立柿餅加工坊,民國96年更引入現代化的室內恆溫烘乾技術,讓每顆柿餅在穩定環境中,慢慢轉化為金黃香Q、蜜汁濃郁的風味珍品。

嘉義縣番路鄉農會柿餅加工坊正式開工/陳致愷翻攝

嘉義縣番路鄉農會柿餅加工坊正式開工/陳致愷翻攝

番路鄉農會以「冷熱風乾燥法」製作柿餅/陳致愷翻攝

番路鄉農會以「冷熱風乾燥法」製作柿餅/陳致愷翻攝

番路鄉農會以「冷熱風乾燥法」製作柿餅,經過7天烘乾與多次手工按摩,讓柿果自然成熟,形成獨特口感與外觀,保留柿子天然甜味與香氣。番路鄉農會總幹事趙幸芳提到,為符合現代消費者對衛生與便利的需求,在包裝上以單粒及禮盒形式呈現,已成當地具地方特色的風土佳味,變為最受歡迎的伴手禮。

趙幸芳表示,除生產高品質的柿餅,農會近年也特別重視發展農業觀光,將傳統農業轉型為兼具生產與觀光的六級產業。柿餅SPA工坊的開工,不僅讓消費者能了解柿餅製作過程,還能透過導覽親身體驗柿餅加工傳統工藝的歷史與文化傳承。

趙幸芳說,體驗式的互動讓消費者不僅能品嚐美味,還能感受番路鄉農會對農產品的堅持與責任,近距離感受背後的精湛技藝,未來將持續推動農業轉型與升級,拓展行銷通路,讓更多人認識並品嚐這份來自阿里山腳下的在地美味。

番路鄉農會邀請全國民眾近距離感受柿餅加工的精湛技藝,品嚐這份來自阿里山腳下的在地美味/陳致愷翻攝

番路鄉農會邀請全國民眾近距離感受柿餅加工的精湛技藝,品嚐這份來自阿里山腳下的在地美味/陳致愷翻攝

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