桃園客家在地美食饗宴 楊梅老屋廣場上菜

記者葉志成/桃園報導 2023-08-18 22:05

詹榮鋒秘書長宣布開宴上菜。

桃園市政府客家事務局為推廣客家飲食文化,18日在楊梅區三槐堂舉辦百桌盛宴,主打在地當季新鮮食材,採用古早味烹煮技法,廣邀在地鄉親及出外遊子齊聚品味客家料理。

桃園市政府詹榮鋒秘書長表示,客家飲食文化出自愛物惜物精神,演變出一道道美味佳餚,代表客家族群的智慧與創造力,今年邀請到萬能科技大學彭宣綺副教授親自掌杓,以本市楊梅區在地生鮮食材為主,以客家四炆四炒(炆:指小火熬燉)烹調方式,精心推出「滷菜慶豐年」、「香嫩控肉燉筍絲」、「滷菜慶豐年」、「三世同慶養生雞湯」、「香濃客家擔板炒」、「太極雙耳炒鳳梨」、「杏鮑菇燴三鮮」、「芋馥酸菜鴨」等多道傳統客家菜色;同時透過主廚妙語如珠的說菜橋段,讓與會人員瞭解每道料理的食材與作法外,也能細細品味獨特的家鄉味道。

詹榮鋒秘書長與現場來賓大合照<br />

詹榮鋒秘書長與現場來賓大合照

本次活動適逢中元節前夕,故採傳統家戶輪流宴請親友的概念,以產官學合作方式推廣客家在地美食,並串連上湖社區發展協會辦理中元慶典。民眾除可參觀百年客家老屋,同時欣賞當地集義祠八大庄中元普渡習俗的影片,並可欣賞由楊梅21個社區發展協會輪番上場的精彩客家歌舞表演。

客家局局長林昭賢指出,客家局除結合在地老屋、人文特色辦理美食饗宴外,為行銷桃園市客家美食,亦建置了「桃園尋客美食網站」,目前已與本市82家客家餐廳合作,透過線上行銷、名人走訪等多元宣傳策略,持續推廣桃園客庄美食料理。現為響應2023世界客家博覽會特別推出「世客博尋客味」行銷活動,喜歡品嚐道地客家美食的民眾,可於8月11日至9月13日間,至本市合作餐廳消費滿500元,登入「桃園尋客美食網站」會員上傳發票,就有機會抽到6000元用餐基金,詳情可至「桃園尋客美食網站」(https://www.meethakka.tw/)查詢。

客家局在楊梅區王家百年老屋-三槐堂辦理千人饗宴。<br />

客家局在楊梅區王家百年老屋-三槐堂辦理千人饗宴。




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