敏實科技大學大學社會責任USR專案計劃中心，17日辦理食農教育碳足跡成果發表暨實體與線上研討會。研討會強調碳足跡調查技術，主要議題包括林文燦院長主講ISO14067碳足跡規範、國內烘焙名師林宜慧教授主講巧克力製作的碳足跡個案分析、知名飲調楊道欣教授 分析杭菊茶烘焙製作的碳足跡，最後進行產學研綜合座談會。
主持人林文燦院長講座教授表示，淨零減碳是配合聯合國SDGs17項目標，以及國內推動ESG計劃，的基礎，其中的關鍵步驟，就是要進行碳盤查以及碳足跡的調查。他表示敏實科技大學的智慧生活應用學院與餐飲系，強調碳足跡的盤查技術為中心的食農創新教育，對於傳統的烘焙以及咖啡、杭菊等飲料，由原料採集、運輸、烘焙製作過程碳排，進行精密碳足跡與盤查計算，有助於國內業者，精進減碳技術，並且提升產品的品質，增加市場行銷競爭力。
敏實科大曾信超校長表示，智慧餐飲系在林文燦院長、徐主任與老師的帶領下，由傳統的餐飲系數位轉型到智慧餐飲，強調：雲端廚房、智慧烘焙、智慧服務，一方面提升餐飲品質，一方面提升服務業人力自動化；在原有的智慧餐飲技術上面，更進一步強調碳足跡的分析，讓整個食農教育的生命週期循環均能夠符合淨零減碳的目標。
U S R專案計劃中心主任黃瓊華教授表示，本次研討會強調碳足跡調查的技術，主要議題有林院長主講ISO14067碳足跡規範、國內烘焙名師林宜慧教授主講巧克力製作的碳足跡個案分析、知名飲調楊道欣教授 分析杭菊茶烘焙製作的碳足跡，最後進行產學研的綜合座談會，內容充實富有前瞻性，對於食材業跟餐飲界都是一個新的體驗。
黃瓊華主任強調，運用敏實科大運用教育部USR計劃，通過國家減碳技術SD6能量登錄，成為國內符合能量審核標準、登錄為減碳技術的科技大學，並成立碳盤查工作坊小組，成功協助中小企業完成碳盤查國際認證登錄，有助於國內企業界淨零減碳的經營並提昇國際競爭力。
