南開餐飲管理系主任許志滄（左二）率同學勇奪5金。（南開科大提供）
「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」由中華餐旅文化交流協會主辦並聯手韓國、新加坡、德國等多個國家共同辦理，8月在新竹港南艾茉爾婚宴會館盛大登場，南投縣南開科大餐飲管理系同學，在500餘選手中戰出5面金牌，備受矚目，成為這次比賽中最耀眼的明星。
此次競賽有來自台灣、韓國、德國、印尼、加拿大、印度、日本、新加坡、印尼、越南、緬甸、馬來西亞、大陸等13個國家544位選手參賽，是史上最多國外選手來台灣參與的餐飲賽事，可見台灣餐飲的發展已傳遍世界，藉由此次活動，讓參賽選手看到台灣美麗的風景，體驗台灣美食文化與台灣的人情，讓世界看見台灣。
南開科大擁有專業級中餐教室，經常舉辦全國大賽。（記者扶小萍攝）
南開科技大學由餐飲管理系主任許志滄率領南開餐廚藝社社員參與賽事，在A1主菜展示金牌游翔宇同學、金牌黃心怡同學、金牌蔡溥祐同學、金牌李宗宸同學及A2前菜展示金牌蔡溥祐同學，2項賽事中榮獲5面金牌，為校爭光，也是南投之光。
許志滄主任強調接獲比賽訊息後，籌劃3個月，同學們志在國際金牌，不眠不休的嘗試2.30種菜色，且相當節約，試菜中不好即更換，南開乃技職體系的學校，能於競賽中發揮所長，除同學的用心更感謝學校資源提供與支持。恭喜同學他們的努力被看得到。
南開科大擁有非常專業的餐廚環境，並曾舉辦全國銀髮族養生廚藝賽等競賽，南開餐飲管理系同學表現尤為優異。校長江昭龍獲悉後表示，學生參賽前就非常積極練習，並邀請多位業界專家及有國際比賽經驗的教師進行指導，搭配創意巧思及細膩的手法，獲得國際評審的青睞與肯定，實屬不易值得給予嘉勉。
副校長暨管理學院院長楊肅正進一步強調，系上非常鼓勵與支持學生參與國內外各項廚藝技能競賽，除可精進自身廚藝技能，更可擴展國際廚藝視野，增進市場的競爭與就業能力，未來也將會繼續培養這方面的人才，為廚藝界注入新血輪。
