2023台灣美食展，參山國家風景區管理處配合觀光局「台灣好風Way」網路票選活動，整合轄區內竹竹苗中彰特色美食，結合在地優質業者，推廣共16道驚艷料理，美食展期間將上菜展示4道美食佳餚，美食展首日的舞台活動，參山處邀請主廚們親自上場表演上菜，還讓現場民眾試吃，受到熱烈歡迎。
參山處長曹忠猷表示，美食展期間，在參山處的攤位上，呈上日前在「台灣好風Way」網路票選，於竹竹苗中彰四個區域的第一名美食，包括新竹福美軒、苗栗茅鄉亭、台中福華大飯店與西斗農村產業促進發展協會等，分別推出的胡椒鴨、客家土雞肉佐薄荷桔醬、剁椒鳳尾鮮魚捲與紅酒蔬烤酒糟雞。旅展期間觀光局展場推出各區主廚料理秀，讓民眾可以觀看精彩廚藝展示，現場試吃。
新竹福美軒招牌菜「胡椒鴨」
新竹福美軒的張老闆指出，很高興能夠參與今年的2023台灣美食展，店內的招牌菜「胡椒鴨」，是第一代外燴專用的客家大菜，每一隻鴨從一開始的前置清潔作業、再加入自製秘方配料、最後進入蒸籠把秘方的味道鎖進鴨肉，受到大家的喜愛！苗栗茅鄉亭則推出「客家土雞肉佐薄荷桔醬」，使用在地飼養客家玉米雞，經過烹調，呈現肉質鮮嫩多汁，尤其搭配客家傳統的自製薄荷桔醬，口味獨特！
參山處表示，這次參山處聯合竹苗中彰區業者推出美食佳餚，並推廣周邊遊程與限定拿贈品活動，民眾除了吃在地風味菜之外，還能參加參山臉書線上抽獎，有機會拿到平日雙人遊程。
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