【理財周刊記者顏瓊真報導】疫後用餐人潮出籠，而約會及下午茶的經濟也正復甦，台北寒舍艾美酒店攜手日本麵包名店récolte的名廚松尾裕生，為一樓的巧克光廊帶來11款經典必嘗的特色麵包；而位於南台灣的台南大員皇冠假日酒店搭上臺南國際芒果節的推廣列車，推出芒果下午茶與新品蛋糕、麵包。
台北寒舍艾美讓饕客不用飛日本也能享受風味獨具的麵包
瞄準烘焙商機，台北寒舍艾美酒店特別邀請日本神戶人氣麵包坊récolte的主廚松尾裕生來台客座交流，其擁有20年的廚藝經驗，也是日本營養學專家，秉持健康飲食理念，堅持少油、少鹽與少糖，要讓貴賓享受美食無負擔。
松尾主廚表示：「吃速發酵母麵包，容易有引起腸胃脹氣，故以手工自製的天然酵母麵包，可以讓消費者吃起來更安心。」
松尾主廚為巧克光廊帶來11款風味獨具的麵包，包含récolte開店即秒殺的「原味可頌」，以魯邦種的麵團，運用三折二的折疊技法，將油與麵團完美融合，內層鬆軟，外層酥脆，打造多層次美好風味；另還有融合台灣食材的「湯種山形吐司」與「寶石水果夾心麵包」，分別以龍眼蜜與水果乾來展現在地風情。
松尾主廚還與鄭吉賢主廚共同設計出「récolte x Le Méridien聯名麵包禮盒」，內含récolte的人氣商品「原味布里歐許」、「抹茶布里歐許」、「巧克力布里歐許」及「肉桂捲」等4款麵包。
在此同時，寒舍艾美酒店的「北緯二十五」，也推出營養悠活的「驚喜麵包籃雙人套餐」，包含麵包、藍莓果香的繽紛「水果優格碗」，以及「鳳梨芒果百香果香蕉奶昔」與「堅果酪梨燕麥奶昔」，繽紛色彩增添食慾，充滿夏日清爽風味；松尾主廚帶來récolte店內的客製預訂款「驚喜麵包籃」，在日本常被作為生日麵包或祝賀麵包，這次是第一次在台亮相。
台南大員皇冠假日酒店 讓芒果控集合吃甜點
被譽為「夏日紅寶石」的台南愛文芒果上市了！台南大員皇冠假日酒店搭上臺南國際芒果節的推廣列車，自即日起至8月31日推出芒果下午茶與新品蛋糕、麵包，黃澄澄芒果的誘人色澤，散發著甜蜜的香芒風味，讓人好想吃上一口，再加上點心主廚劉靖晟手作的夢幻系造型甜點，讓人邊吃少女心大噴發！
「盛夏芒果香雙人下午茶」由點心主廚劉靖晟選用新鮮愛文芒果手作成各式造型討喜的甜點，包括雞肉玉米大亨堡、洋蔥燻鮭魚牛角包、義式番茄起司堡、芒果巧克力蛋糕、芒果乳酪蛋糕、芒果塔、芒果泡芙、芒果椰子慕斯、芒果奶酪佐莓果醬、檸檬柳橙糖霜蛋糕、蔓越莓司康等，搭配咖啡或飲品，都是最夢幻的下午茶首選。
其中「芒果巧克力蛋糕」以奧地利沙哈蛋糕作法，濃郁鬆綿的巧克力蛋糕搭配上香甜的芒果奶餡，外圍包上白巧克力片，讓每一口都是驚喜與味蕾的碰撞。「芒果乳酪蛋糕」以奇福餅乾為基底，上面搭配芒果口味的乳酪蛋糕，創造出鹹香酥脆口感，淡淡的鹹更能襯托出芒果的香甜迷人。「芒果塔」杏仁粉製作的塔皮，搭配上杏仁餡、芒果卡士達，讓芒果香氣更上一層。
「芒果泡芙」以芒果香緹、香草卡士達為內餡，卡滋卡滋的泡芙，一口咬下滿嘴幸福，喜愛爆漿內餡的一定會迷上這一款。「芒果椰子慕斯」以椰子的造型帶來滿滿夏季風情，椰子慕斯加上芒果丁，彷彿喝著一杯沁涼的飲品。「芒果奶酪佐莓果醬」濃醇香的芒果奶酪配上特製的綜合莓果醬，酸甜交織出午茶新戀曲。
另外，麵包副主廚劉砡伶則是特製「芒果核桃伯爵麵包」，堅持使用天然酵母、培養老麵，前置作業就得花上21天，打造軟歐麵包，芒果乾則是先用白酒浸泡3天，芒果香氣更為凸顯，不用一滴水、全牛奶製作，交融出優雅的芒果清香、老麵麥香與伯爵茶香。
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