【理財周刊記者顏瓊真報導】2023 癸卯兔年正逢雙春年閏二月，傳統文化裡面有「父母逢閏年減壽」之說，故有出嫁女兒在「三年一潤」農曆閏月之際，要買豬腳麵線回娘家幫父母添壽（台語稱「抽壽」）的習俗，吃「豬腳麵線」代表去霉運、添福壽之意，且豬腳向來有「勇健」與「富足」的形象，為改運、慶生、祝壽等不可或缺要角。
台北福華蓬萊邨豬腳禮盒去霉添壽神助攻
台北福華大飯店蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗為延續傳統文化「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」，閏年特別獻上「喜悅添福壽─豬腳麵線外帶禮盒」，讓出嫁的女兒能帶著豬腳麵線回娘家探望父母，聊表希冀雙親身勇健與添福壽的心意。
「喜悅添福壽─豬腳麵線外帶禮盒」由王主廚採用肉質肥厚軟嫩的豬前腳帶蹄花分切塊狀後做汆燙，再將汆燙後的豬腳去油炸定型，炸過後的豬腳將更加Q彈緊實，再以青蔥、蒜頭做爆香蔥燒後將倒入以醬油、八角、桂枝、小茴香等多種中藥材滷製的老滷汁文火慢慢燉煨達一個半小時，除中藥材外也加入秘密武器紅麴，讓豬腳更加色澤光亮、香氣四溢，提升美味度的同時也兼顧健康。
慢燉入味的豬腳入味十分，膠質滿滿黏口不膩，食材本身的天然滋味與主廚30多年來累積的料理真工夫，造就了這獨一無二的絕頂佳餚。另外搭配象徵長壽吉祥的金門手工麵線，佐以紅蔥酥油，麵線更加噴香彈牙。此時配上滿滿膠質的豬腳，再淋上香濃特製滷汁及滷蛋，三者結合在一起，自然否極泰來，增福添壽。
天成集團香嫩腴滑豬腳，助出嫁女表孝心
天成飯店集團瞄準習俗商機及看好剪刀經濟消費力，於旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店與世貿國際會館，3月31日前購買「添福平安豬腳麵線禮盒」享孝親外帶價每盒888元，禮盒內含1.6公斤豬腳帶蹄花、手工麵線。
天成飯店表示，象徵好運的豬腳，代表身強體健，而麵線美名長壽麵，意有長壽延年的體現，在台灣傳統壽宴中，獻上豬腳麵線，祝福壽星平安、健康，而豬腳麵線在民俗禮節中有著添福補氣寓意，來上一碗豬腳麵線，意味著除去不好運氣，否極泰來，迎向一個嶄新美好生活。
傳統習俗會以出嫁的女兒作為代表，嫁出去的女兒得在閏月前準備豬腳麵線回娘家為父母添福添壽保平安，俗語說呷麵線、添福壽，呷豬腳、增勇健，而豬腳麵線在傳統習俗中有著祝壽的涵義，豬腳象徵強壯，而麵線代表長壽，寓涵晚輩對長輩延年益壽的深切祝福。
每到閏年熱賣好評不斷的「添福平安-豬腳麵線禮盒」，由飯店主廚操刀選用重達1.6公斤肉質彈牙的豬前腳帶蹄花，將川燙後的豬腳以蔥、薑、辣椒、醬油、冰糖與桂皮、草果等多味中藥材香料以文火燉煮三小時，香氣四溢的豬腳表面透露誘人醬色，Q彈的豬皮充滿膠質嘗起來不油不膩，搭配晶瑩剔透的手工麵線，一碗充滿祝福美意的豬腳麵線絕對是最溫暖的饗宴。
天成飯店集團品牌行銷公關總監趙芝綺表示：「2023年為閏年，農曆將有兩次二月，稱之閏二月，因應台灣傳統習俗，推出豬腳麵線禮盒，希望在禮俗上讓忙碌的現代人有更快速方便的選擇，同時搭上剪刀經濟，透過覆熱即食的冷凍熟食真空包，搶攻產值超過百億的冷凍商機，讓外食族也可有精緻美味的星級佳餚能在餐桌上輕鬆享用，預估此波餐飲活動可帶動業績成長1-2成。」
【延伸閱讀】
