為展現不一樣的餐廳風貎，提供學生更舒適、更具氛圍的用餐環境，長榮大學結合IKEA打造具時尚風學生餐廳。李泳龍校長表示，此次改善餐廳以學生角度設計，結合IKEA的永續理念，打造舒適明亮的用餐環境。新環境除可用餐外，也可看書、三五好友小聚、團體討論或開會、喝咖啡及下午茶。師生都對此新穎設計表示肯定外，也將善加利用這充滿氣氛的明亮環境，進而發揮其多元功能。
長榮大學總務長黃琴芳表示，位於第三及第四宿舍B1的學生餐廳，原本的用餐環境單調無趣，除中午用餐時段外，其餘時段師生甚少使用。新學年開始，在李泳龍校長的前瞻性規畫下，結合重視環境永續的IKEA，將以人為本、環境永續的理念融入校園飲食文化，全面翻新學生餐廳用餐區，打造舒適明亮的用餐環境。
黃琴芳總務長說，用餐區設計理念兼顧美學、規格、耐久性、特色、維護性及循環經濟，規畫成為一處多功能的活動場域。內部採用IKEA系列家具，以北歐及現代風格設計，利用綠色植栽、竹製品及圖案裝飾等自然元素，用鮮活的色彩點綴，再搭配各式材質及造型的燈光，營造出活潑化及明亮化的空間，目的就是希望師生有個舒適的用餐環境。
李泳龍校長指出，該校朝永續大學目標前進，積極推動永續生態及環保，而IKEA循環經濟的目標與使命，恰與該校的辦學目標相符合。IKEA的產品設計以品質、功能、形態、低價、永續性為主，充分利用再生料，材料使用兼顧永續性。改善後的學生餐廳，除可用餐外，也可看書、三五好友小聚、團體討論或開會、喝咖啡及下午茶，是一處多功能的活動場域，歡迎師生善加利用。
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