三峽金光明寺滴水坊率先加入「e起復蔬、全民相挺」 每天提供素食待用餐20-50份
新冠肺炎疫情蔓延，不僅衝擊到百工百業，許多底層家庭生活也受到影響。新北市長侯友宜發起「好日子愛心大平台待用餐」，預計要召募1千家，不僅要幫助餐飲小吃店復甦，也希望至少讓20萬人次有需求者獲得溫飽。
國際佛光會中華總會也發動「e起復蔬、全民相挺」，以協助蔬食餐廳及相關產業e化，並邀社會大眾踴躍到「蔬食地圖」的餐廳，或訂餐力挺、或發心捐餐、或享用待用餐，一舉多得，預計全國5,000家素食地圖參與，目前有390家蔬食餐廳加入，新北市就有66家加入，提供待用餐另項選擇，甚至還有兒童餐。
「e起復蔬、全民相挺」提供的待用餐都是天然、環保、健康又營養的蔬食
國際佛光會中華總會秘書長覺培法師指出，國內疫情5月下旬大爆發，佛光會率先提出以民間力量要從國外自購疫苗，以供國內民眾緊急施打防疫，但因種種因素未能成行，因此轉而做「e起復蔬、全民相挺」公益計畫。
覺培法師表示，該項計畫包含5個面向，從幫助蔬果產地的農民、果民，到協助疏運的物流業者和通路，再到協助蔬食餐廳的復甦，最後是讓有生活需求者可以享用待用餐，同時激發善心人士加入捐餐行列，讓善的循環得以永續發展。
全國健康素食連鎖店也加入「e起復蔬、全民相挺」復蔬餐行列
覺培法師說，「e起復蔬」結合佛光山慈悲社福基金會、綠色公益基金會、人間福報等一起推動。在新北市部分，位於三峽金光明寺和三重的滴水坊率先加入，其他如知名的新店布佬廚房、土城鹿鶴園、中和明道素食、崇德發蔬食、五股如是我聞、全國健康素食、來思齋素食店、狀元殿、心悅素食、明道素食小館等共66家加入，提供最天然、健康、營養的蔬食待用餐，甚至還有兒童餐，民眾只要鍵入「蔬食地圖」即能找到，包括每天提供的待用餐份數和捐餐的份數。
如是我聞素食專賣三峽店 今天提供30個愛心便當
社會局長張錦麗表示，新北市推出「好日子愛心大平台待用餐」以來，截至9月6日加入待用餐的店家已擴增到593家，均一一標註在eFOOOD的待用餐地圖上，佛光會提供的「e起復蔬」待用餐，是另一個素食、蔬食者的選擇，其中在新北市就有66家，歡迎更多民間力量一起投入待用餐的行列。
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