江欣樺營養師
退化性關節炎是常見的關節疾病，因為關節軟骨退化、磨損，造成行動上容易疼痛，也是造成老年人行動不便的原因之一。根據統計，國內目前有350萬人飽受關節疼痛之苦，58歲以上的長者，每5人中就有1人有關節退化的問題；70歲以上老人更有70%以上罹患退化性關節炎，其中女性多於男性。
「營養師輕食」江欣樺營養師表示：不要以為關節退化只發生在長者身上，現代人上班久坐、肥胖、缺乏運動或者長期運動過度使用關節的生活習慣，有可能會提早出現關節退化的問題。過去認為吃葡萄糖胺對於膝蓋關節保養，提升行動力方面有幫助，後來綜合10篇以上的葡萄糖胺文獻研究，發現沒幫助，接著又過了一兩年，這次把葡萄糖胺+軟骨素合再一起研究，咦，又發現有幫助了？
葡萄糖胺有用嗎？UC2/UCii、蛋白聚醣又是什麼?
當你到藥妝店、藥局走一圈，想必看到的相關營養品都不乏有葡萄糖胺、UC2和蛋白聚醣幾種成分，但你真的了解這3種成分是什麼嗎？
葡萄糖胺有用嗎？
江欣樺營養師表示，「葡萄糖胺=行動關鍵營養品」是大多數人的既定印象，但葡萄糖胺真的有用嗎？首先我們先來了解葡萄糖胺的分類和作用，目前葡萄糖胺大致可分成三種：鹽酸鹽葡萄糖胺(食品)、 N-乙醯葡萄糖胺(食品)以及硫酸鹽葡萄糖胺(藥品)，是行動關節的組成成分之一，使行動力靈活。「葡萄糖胺=行動關鍵營養品」是大多數人的既定印象，但葡萄糖胺真的有用嗎？首先我們先來了解葡萄糖胺的分類和作用，目前葡萄糖胺大致可分成三種：鹽酸鹽葡萄糖胺(食品)、 N-乙醯葡萄糖胺(食品)以及硫酸鹽葡萄糖胺(藥品)，是行動關節的組成成分之一，使行動力靈活。
其中，最具有作用且在台灣廣為使用的是「硫酸鹽葡萄糖胺」，屬於藥品，需依照指示用藥的方式管理，然而到底有沒有用？答案是「不一定」，在2003年許多研究都說明對環節有幫助，直到2013年卻有更多研究偏向並無幫助，因此台灣健保署也因為其效果不明確，已於2018年針對含葡萄糖胺的三十一項藥品，取消健保給付。
江欣樺營養師小叮嚀：如果真的要補充的話，建議盡可能選擇「硫酸鹽」葡萄糖胺為主，且須特別注意的是，坊間的營養品以鹽酸鹽葡萄糖胺、N-乙醯葡萄糖胺的形式存在，而硫酸鹽葡萄糖胺只存在於藥品。而後來居上出現於多種營養品成分裡的UC2/UCii又是什麼呢？
UC2/UCii是什麼？
UC2／UC-II（Undenatured Collagen Type II）指的是「非變性第二型膠原蛋白」，而其中的「非變性」指的是使用低溫製程，保有原始的三股螺旋結構，來源是雞胸軟骨萃取，安全性無疑，是這幾年來常見於行動關節上的保健品。
UC-II經哈佛醫學院研究證實，UC-II能與腸道免疫細胞作用，改善骨關節炎惡化，紓緩疼痛，每日只需40mg即可發揮作用。此劑量相當重要，這是原廠及學術發表上的足夠劑量，但值得注意的是，市面上有些廠商可以把非變性第二型膠原蛋白加到40毫克以上，甚至達到100毫克以上，基本上所用的原料可能就並非UC2，所以購買時要注意必須有UC2／UC-II的標章才是正版！
蛋白聚醣是什麼？
那麼蛋白聚醣又是什麼？蛋白聚醣（Proteoglycan），是由核心蛋白質和糖胺聚糖（GAGs）所組成，是一種含糖量高達95％以上蛋白多醣類物質。由於其結構像樹枝狀並含有豐富的糖胺結構，能像漁網一樣吸附住水分子，與透明質酸鈉（玻尿酸）功用相似，因此，你會看到很多用透明質酸鈉搭配蛋白聚醣的美容商品。
然而蛋白聚醣的功用遠不止於此，蛋白聚醣不但是我們的一部分，且對於有在補充UC2或者葡萄糖胺的族群，擁有足夠的蛋白聚醣也顯得更加分，有效劑量40毫克的蛋白聚醣可以作為副配方，提供軟骨合成原料，與前述兩種成分相輔相成，讓關節不再卡卡，上下樓梯輕輕鬆鬆，提高行動力，很適合30歲過後、經常運動、久站的人，當做日常保健食品食用。
UC2、蛋白聚醣、葡萄糖胺比一比
介紹完3種成分，營養師相信大多數的人還是「霧煞煞」，所以下面我們幫你整理了3種成分的差異比較表，讓你清楚了解其中的差異。
製表：營養師輕食
2009年研究發表UC2描述：
製表：營養師輕食
UC2+蛋白聚醣3大好處︱行動關節的秘密
1. UC II作為一顆明亮的新星，可以提供更好的感受性，提高「行動關鍵」和「關節不卡卡」的成分在於原料的合成與舒適度。
2. UC II的效果是葡萄糖胺+軟骨素的2倍以上。
3. 蛋白聚醣就是最佳的成分來源，UC II則幫我們進行調節，提高環節的舒適度。
因此，UC II與蛋白聚醣的組合，是江欣樺營養師本人目前看過那麼多有關提高「行動關鍵」和「環節不卡卡」的保健食品裡面，最好的搭配。
若你也正為了自己或長輩的關節「行動力」而困擾，那麼營養師特別推薦你選擇添加UC II+蛋白聚醣的保健食品，最好添加橄欖多酚作為加分副方，特別適合想要擁有靈活身手的你！
