2020全國茶菁採摘技術競賽在嘉義縣梅山鄉太和茶區舉行／陳致愷翻攝
農委會今（24）日上午在嘉義縣舉辦「2020全國茶菁採摘技術競賽」，來自全國100多位好手（18組，每組6人）報名參賽，經過一個上午的採茶菁和評鑑，比賽結果出爐，除冠軍由地主梅山鄉太和茶區拿下，前3名6個獎項更由主辦的嘉義縣包辦4個。
手採茶葉是一門傳統技術，好品質的茶菁「午時菜」(茶菁含水量較低)，需要快、狠、準的手眼協調功力。為傳承手工採摘技術，農委會茶業改良場從107年開始，結合全國製茶技術競賽舉辦「全國茶菁採摘技術競賽」，由各產茶縣市輪辦，今年由嘉義縣主辦，主辦地點在梅山鄉茶區。
茶改場場長蘇宗振表示，製茶生產的原料稱為「茶菁」，臺灣特色茶依據不同的茶類，各自有不同的手採標準，以今年辦理的梅山茶區為例，適合生產高品質且深受國內外飲茶人士喜好、條形包種茶及球形烏龍茶，手採標準為1心2～3葉至對口芽2～3葉。
蘇宗振說，採摘競賽評審標準為茶菁品質40%、茶菁重量及採摘面乾淨度各30%。其中茶菁品質依手採標準作為分級，採摘面乾淨度為採摘後觀察樹冠面上茶芽是否有遺漏，評審人員邀請茶改場同仁擔任，評鑑過程公正、公平、公開。
茶改場指出，嘉義縣是高山茶的重要產區，阿里山高山茶栽植面積1827公頃，以梅山茶區面積821公頃為最大宗，今年手採茶菁競賽場地就在梅山鄉的太和茶區，海拔1,350公尺，主要種植品種為青心烏龍，臺茶12號（金萱）為輔，區域土質有機質豐富，高山溫差大，茶菁肥厚，適合製作優質球形烏龍茶。
另外，手採茶菁供應全國部分發酵茶製茶技術競賽使用，該競賽場地位在梅山鄉瑞里茶區王鼎製茶廠及瑞峰茶區上意製茶廠，兩者都是「五星安全衛生製茶廠」，通過農糧署「製茶廠環境衛生安全評鑑作業」最高標準，茶葉加工環境及機具符合衛生清潔與公共安全，加工動線流程及生產加工記錄均符合標準化，可確保茶葉於產製過程的安全及品質穩定。
今年全國製茶比賽茶菁品質極佳，加上製茶選手在五星級製茶廠內製茶，除了讓製茶選手了解提升製茶環境對衛生安全的重要性，提高茶葉衛生安全品質外，也能維持臺灣茶產業朝向特色化及精緻化方向發展。
各組經過一個上午的採茶菁和評鑑，成績揭曉，前3名名單如下：
冠軍：嘉義縣梅山鄉太和1組。
亞軍：嘉義縣梅山鄉瑞峰組、新北市坪林區農會。
季軍：嘉義縣梅山鄉太興組、嘉義縣梅山鄉梅北組、南投縣鹿谷鄉農會。
2020全國茶菁採摘技術競賽在嘉義縣梅山鄉太和茶區舉行／陳致愷翻攝
