臺南醫院看見脆弱兒童迫切需求，7/7在楊延光院長號召下，院內超過200名醫護人員一同進行12小時飢餓體驗，並透過捐款省下的餐費，響應台灣世界展望會第31屆飢餓三十人道救援行動。
在衛福部臺南醫院志工隊的飢餓舞以及台南市東區樂齡DoReMi合唱團的歌聲中熱烈展開，現場一同參與的200名醫護人員、志工及愛心夥伴，更在陳俞沛醫務秘書的帶領下，貼上「飢餓中」貼紙，齊聲宣誓「臺南醫院醫護攜手，醫起搶救最脆弱兒童」。
楊延光院長說，今年是衛福部臺南醫院第九次響應飢餓三十人道救援行動，期待參與同仁在飢餓體驗之中，學習感同身受最脆弱兒童的困境，並透過捐出省下的餐費以行動響應世界展望會在國內外的緊急救援工作，為迫切求援的孩子找回生機。期待藉由衛福部臺南醫院的拋磚引玉，能讓更多社會大眾一同關懷國內外脆弱兒童的各項迫切需求。
世界展望會對13個開發中國家的101位兒少進行深度調查，所發表的《新冠肺炎效應》（COVID-19 Aftershocks）報告，貼近了解孩子們的生活狀況和心聲。報告指出，受疫情衝擊的兒童正面臨三大困境：學校停課、社交疏離造成的情緒困擾（Emotional distress），和更趨惡化的貧窮生活。
若情況未見好轉，估計未來將有達8,500 萬名孩子暴露於肢體、情緒或性暴力等高風險環境的威脅中。現階段疫苗尚未問世，唯有仰賴並肩作戰才有致勝可能。
台灣世界展望會南區辦事處林惠君主任表示，第31屆「飢餓三十人道救援行動」，將聚焦關懷最脆弱地區中的脆弱兒童，透過糧食援助、難民兒童保護與教育、天災緊急救援與重建、國內外弱勢兒童防疫計畫等工作，搶救遭受天災、戰火、糧荒、疫情威脅的孩子；同時關懷國內特殊景況家庭，協助遭逢急難、陷入經濟困境的兒童及其家人，逐步恢復正常生活，響應「一個人的飢餓三十」，透過每一個人的參與及體驗，帶來爆炸性的影響力！與台灣世界展望會攜手關心國內外脆弱兒童的需要，以行動響應「一個人的飢餓三十」，捐款支持「飢餓三十人道救援行動」，搶救戰火、天災、糧荒、疫情下的脆弱兒童。
