穆斯林1年1度最重要的活動就是齋戒月，為期1個月的齋戒月結束後，穆斯林會舉辦開齋節慶祝。長榮大學國際處請永續發展國際學程2位穆斯林同學，以直播方式分享伊斯蘭教文化，李泳龍校長及國際長李敏瑜參與直播。李泳龍校長表示，該校尊重來自世界各地的宗教及文化，致力於建立多元文化學習環境。
李泳龍校長說，2020年齋戒月從4月23日至5月23日，是穆斯林1年1度非常重要的時間，而齋戒月結束後，穆斯林會舉辦開齋節慶祝。該校雖是以基督教精神設立的大學，但尊重來自世界各地的宗教及文化。此次舉辦開齋節直播，就是要透過分享，讓師生們認識不同的宗教文化。
李敏瑜國際長表示，開齋節直播活動，邀請永續發展國際學程2位穆斯林同學Asma Salim及Basma Sultan，透過線上直播，與全體師生分享伊斯蘭教文化。目前正規畫於行政大樓一樓建置Global Plaza，且將設置祈禱室，提供穆斯林師生或需要的人使用。
2位穆斯林同學表示，齋戒月期間，穆斯林專注於閱讀可蘭經及禱告。此外，也分享齋戒月和開齋節的意義及相關禁忌，開齋節是慶祝通過1個月齋戒考驗，迎接象徵新生的到來。感謝校方提供廚房，讓他們能夠自行烹飪飲食。
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