「銀光未來館」12日發表「青銀共創餐食設計成果」，推出14道結合地方特色農產，色、香、味兼具營養的菜單
「銀光未來館」12日發表「青銀共創餐食設計成果」，推出14道結合地方特色農產，色、香、味兼具營養的菜單，新北市長侯友宜親自試菜，並授裙高年級和年輕設計師工作坊成員，未來將結合新北醫動養願景工程，以「400萬人的幸褔健康味」為出發點，讓長輩吃得健康又時尚。
侯友宜表示，新北市65歲長者約57萬人，為全台之冠，老人家常因身體健康因素或不同烹調習慣，在飲食方面失去色、香、味等多重享受，因此銀光未來館特別邀請高年級義工廚師、企業主廚及技職學生透過青銀合作，共同設計適合長輩的餐飲，讓老人家不僅吃得時尚，更藉由咀嚼刺激肌肉和神經，進而延緩失智症。
侯友宜指出，活的健康最重要的三元素就是運動、健康飲食和睡得飽，其中飲食更扮演關鍵角色，因此銀光未來館特別針對長輩需求推出「社區共餐」、「長照送餐」及「喘息午茶」三大主題，設計兼具營養美味、當季在地食材，以及可複製性的2套料理共14道佳餚，將推廣至新北市1005個共餐據點、21家長照送餐業者及3家有FU長照站-銀光咖啡館，未來還會陸續增加，希望家中長輩走出戶外，體驗健康又美味的新「食」尚生活。
衛生局表示，推出的14道料理結合地方特色農產的佳餚，由高年級設計師提供餐食製備的經驗與人生智慧，年輕設計師們則提出時下潮流新意，侯市長現場試吃新菜色「涼拌浴火鳳凰」、「雨後春筍情」和「 黃金玉米飲」對料理選用新北新鮮、在地食材烹飪讚不絕口。
衛生局指出，青銀共創餐食設計多選用新北在地食材，例如金山地瓜，三芝筊白筍和綠竹筍等，例如由綠竹筍、珠蔥、香菇等食材打造出「鈣勇蛋」，讓牙口不好的長輩適時補充鈣質「尚蓋勇」；亦有適合熟齡長者的甜點「炙熱太陽」、「雨後春筍情」，藉由低糖高纖的營養設計，讓用餐也可以變成一種樂趣，同時帶動相關商業。餐食設計成果展期至12至22日、自上午9時到下午9時，歡迎民眾前往觀賞設計成果，相關食譜電子檔請上衛生局官網掃描QR Code 。
