弘光科技大學餐旅管理系學生參加上海「第二十一屆FHC中國國際烹調藝術大賽」獲得3銀4銅佳績（記者陳榮昌攝）
弘光科技大學餐旅管理系學生參加上海「第二十一屆FHC中國國際烹調藝術大賽」獲得3銀4銅佳績。這次比賽學生自行組隊報名勇闖國際賽，靠著「手機說菜」請遠在義大利進修的老師指導，比賽前克服調味品當地買不齊，克難在飯店房間準備前置作業，一路臨危不亂化解突發狀況，以精湛廚藝獲得評審肯定，還有學生首次參加國際賽，初試啼聲便奪銅牌。
餐旅系主任劉其瑋表示，系上6位學生組隊參加日前在上海舉辦的國際烹調大賽，由於指導老師吳胤瑱遠赴義大利ALMA廚藝學院進修，學生賽前自行排定集訓時間，自主練習廚藝，把練習成果照片用手機拍下來，透過Line軟體用「手機說菜」方式，把烹飪細節告訴老師，吳老師利用進修空檔，克服7小時時差進行跨洋遠端指導。
「從哪裡失敗就從哪裡站起來！」大三學生沈佑丞第二次挑戰該賽事，上次在義大利麵食項目奪銅，今年再度挑戰自我，一次報名兩項，在義大利麵食、尖嘴鱸魚兩項摘銀，成績比上次進步。他說，除了上海這場比賽，這段期間也參加國內遠東餐廚達人競賽，還擔任老師的助教工作，得按規劃進度努力擠出時間練習。
沈佑丞表示，因為老師遠在義大利進修，6人分工買機票、訂飯店、帶砧板等用具，抵達上海飯店後，先到附近超市購買食材，發現不少慣用調味料買不到，只好隨機應變「有什麼買什麼」，比賽前先和同學一起擠在飯店房間內，輪流利用小桌子準備前置作業，受限於場地，得花加倍時間才能完成，緊接著趕赴比賽會場比賽。
同樣也參加遠東餐廚達人比賽的大二學生萬宗翰，在西式牛肉烹調項目摘銀，使用具有台灣味的「馬告」香料加入牛肉中，讓料理充滿台灣味，擄獲評審的味蕾。他說，連續兩場比賽覺得很累，不過卻收穫滿滿。老師遠在義大利進修，依舊與同學成立一個群組，賽前按照計畫進行模擬賽，還找已經畢業的學長回校指導、試菜，每次練習後，大家把烹調成品照片及細節過程PO到群組，老師再遠端指導，很開心能奪銀不負老師所望。
大三學生蔡欣特報名西式牛肉烹調、義大利麵食兩項比賽皆奪銅牌，他說，想要多學一點，挑戰自我、烹煮不擅長食材。比賽時，發現當地爐具發電功率與使用的鍋子不符，火候未達理想溫度，當下便驚覺「慘了！」，幸好最後還是在時間內完成作品，「知道失敗的地方在哪裡，會記取經驗再來挑戰。」
同樣奪銅的大二學生王彥勻說，去年參加國際賽前在飯店工作，使用菜刀不小心切到左手中指跟無名指，縫了12針，操作刀具時很吃力，比賽成績不理想，今年捲土重來，在尖嘴鱸魚烹調項目得牌。另外，大二學生簡茂容首次參加國際賽，也在尖嘴鱸魚烹調項目奪銅。他說，平時練習時學長幫忙指導，也自主練習，比賽時沒有太大失常，接下來想再迎戰其他國際賽事。
