顆顆金黃色的柿餅在新埔旱坑里已經在曬柿架上感受九降風的吹拂。2019新埔柿餅節活動10月12日、13日上午在新埔鎮農會農業推廣教育中心正式登場，新埔鎮農會2日於新埔鎮農會農業推廣教育中心舉辦行前記者會，現場展示當季新鮮柿餅及新推出的限量雙柿禮盒。另外在新竹縣養雞協會、田媽媽的協助之下，呈現大受好評的柿餅雞湯讓民眾嚐試。玄奘大學師生也帶來柿染服裝展示、繪本分享、柿餅料理展示。
新埔鎮「旱坑里」是柿餅最主要的產地，在柿餅季總是如此的奔忙熱鬧。柿餅加工期長達4個月之久，品種主要有牛心柿、石柿、筆柿..等，品質也是新埔加工農戶特別注重的，因此所生產的柿餅不論外觀、色澤、甜度皆為年度首選，農會也於每年度辦理「新埔柿餅節活動」，行銷在地產業「新埔柿餅」。
農會為推廣行銷新埔柿餅產業及帶動農村社區產業發展並鼓勵民眾多多運動有益身心健康，10月6日(日)辦理【柿餅之鄉千人健走＆削柿體驗】活動，從新埔公所旁藝文廣場報到出發，途中設置補水站走至中繼站-金漢柿餅教育園區進行削柿、捏柿體驗活動，還有講解課程都可自由參加，再折返至藝文廣場，全長約5公里。今年除了健走之外，還加入了【橘色變裝派對】，邀請參賽者以柿餅的橘紅色系發想創意變裝，帶來更多超越想像力的柿餅節節慶活動。無論是健走還是變裝派對活動，於網路開放報名就秒殺額滿!
2019新埔柿餅節活動於10月12日、13日上午10點在新埔鎮農會農業推廣教育中心正式登場，現場邀請各級長官、貴賓致詞並舉行開幕啟動典禮與臺灣稻米達人鄉鎮賽頒獎。今年再次與玄奘大學產學合作，於活動期間舉辦柿染服裝走秀、好柿相關產品發表及繪本導讀，將柿餅的更多可能呈現做最完整的展示。
農會規劃的活動內容包含:第八屆柿餅寶寶搬搬樂活動、柿鄉網美攝影比賽、食農教育教學體驗、秋遊柿餅之鄉、柿鄉色彩、粉絲團按讚或留言送好禮、親子趣味遊戲、免費品嚐，還有貼心的宅配服務，可以把好柿即時分享給最在意的那個人。
鎮農會曾庭熙總幹事表示，全台最大宗的柿餅加工產業就在「新埔鎮旱坑里」歡迎喜愛柿餅的朋友趁柿餅季同來新埔體驗曬柿之美。
