副市長陳純敬、衛生局長陳潤秋等出席宣示記者會。（圖／記者黃村杉攝）
新北市食品安全衛生管理自治條例108年4月3日公告首波實施業別迄今，供售公立國中小的團膳業者及校園自設廚房，已全數完成食材揭露；所有公私立國中小及大專院校餐飲部、自設廚房或合作社，全部強制揭露負責人及管理衛生人員資訊，提升社會企業責任；另各大賣場也已公告強制訂定回收銷毀及退貨程序。
副市長陳純敬表示，自治條例囊括32大類業者，小至公有市場營業攤商，大至政府機關及500人以上大型職場員工餐廳，將於4年內分階段公告實施；另自治條例規定，命其危害疑慮產品於24小時內確實完成下架，提升新北市飲食安全。
陳純敬指出，下一階段將公告供售私立國中小、公私立高中職的餐食業者、連鎖飲冰品及西式速食業者規範食材資訊登錄；3星級以上旅館附設餐廳訂定回收銷毀及退貨程序；國際觀光旅館附設餐廳揭露負責人與管理衛生人員等營業資訊；以及肉類、水產加工食品廠強制負責人食安教育訓練，預計今年12月底前實施完成。
此外，為保障本市職場食安，政府機關及500人以上的職場餐廳，將於109至110年分階段公告，強制揭露營業資訊。衛生局於5月起開始辦理說明會，並宣導食安法規及食品中毒防制觀念，以建構職場安全飲食環境。
衛生局長陳潤秋指出，自治條例於107年12月正式公告實施後，衛生局旋即對各類別業者、公（工）會陸續召開說明會，並於今年4月公告首波業者。包含供售287家公立國中小的12家團膳業者及94家校園自設廚房，將午餐揭露在校園食材登錄平台；
衛生局表示，191家自設廚房或合作社的公私立國中小及18所大專院校餐飲部，也已全數配合揭露營業資訊。預期條例實施後，將豐富本市食材登錄平台，使市民能夠利用本平台查詢食材來源，政府機關透過業者登錄之資訊，應用於食品事件發生時即時掌握產品流向，以快速通知業者下架問題產品，杜絕黑心食品，使市民能食時安心。
另自治條例也明確規定相關罰則，並得按次處罰，經公告食品業者於第7條應將食材、添加物及來源等可追溯資訊，登錄平台供民眾瀏覽；第8條強制食品業者負責人每年需接受衛生教育訓練；第9條規範業者應訂定庫存報廢、逾期回收銷毀機制及退貨程序，流向記錄並至少保存2年，以防再次流入供應鏈。
第13條應於營業場所明顯處揭露負責人、管理衛生人員及其他營業資訊，經命其限期未改正者，都可依第17條開罰新台幣3千到10萬元罰鍰。第11條明訂，有危害衛生安全之虞的產品經衛生局通知後，不論販售端或餐飲業，未在時限內停止製造、加工、販售及下架；或第10條查驗時規避、妨礙、拒絕、提供不實資料，都可依18條直接處以3千到10萬元罰鍰。
