加州葡萄乾膳食纖維多 可強化小兒保護力

記者林茂榮/地方報導 2019-06-06 13:59

孩童階段是建立飲食模式、 學習吃健康營養食物以及健康生活模式養成的關鍵時期, 多吃天然食材、攝取均衡營養,從小打造身體保護力。

孩子的胃不大,與其讓他們一天吃三餐, 其實也可以一天吃份量較少的四~六餐。營養師程涵宇說, 堅持吃三餐其實只是社會習慣,在營養角度看來不一定有絕對好處, 並且「什麼時候吃」不如「吃什麼」來得重要。

建議多次的正餐及點心較能符合孩子的營養及熱量需求, 除了維持血糖濃度之外支持快速發育中的腦及神經系統, 早餐和點心尤其重要。

研究發現,有吃早餐及點心的孩子與跳過早餐不吃的兒童比較, 得到更多種的維生素及礦物質,並且點心提供了25%的總熱量, 但選擇上需注意不要選擇到高油、高熱量的空熱量食物。

孩子對食物的態度在逐漸成形, 在這個時期他們最重要的功課就是不斷嘗試新的食物, 可以和孩子約定「一口律」,也就是面前的食物都至少要吃一口, 讓他們選擇要吃的食物,但同時鼓勵他們嘗試新食物, 特別是蔬菜水果,建議遵守彩虹攝取法, 紅橙黃綠藍紫白各色蔬果各自皆含有不同植化素、維生素及礦物質。

加州葡萄乾是由新鮮葡萄經由太陽晾曬而成, 全天然並且不需添加糖的水果乾,是世界上重要的健康零食, 提供濃縮形式的新鮮水果。

程涵宇指出,2017年食品成分分析期刊研究發現, 新鮮葡萄經過曬乾的程序,反而會產生了更多的酚酸、槲皮素、 類黃酮等有益的抗氧化物質。這類型的抗氧化物, 例如槲皮素能夠降低敏感, 與葡萄乾中多種的維生素礦物質一同支持孩子的身體保護力。

2018年11月食品科學與營養期刊指出,在研究中提供了超過2萬名兒童的樣本, 發現平常有吃葡萄乾習慣的孩子能獲得比較多的膳食纖維,鉀和鎂, 同時也能避免攝取過多的添加糖。

程涵宇建議,爸爸媽媽們平常可以將加州葡萄乾、 無糖優格及燕麥混合,作為孩子的早餐或點心, 除了能提供良好的蛋白質來源、益生菌、益生元及維生素及礦物質,並養成孩子健康飲食的好習慣。

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