北市企業.餐廳響應惜食公約 推動廚餘減量
全球廚餘量不斷攀升，很多食物在還沒上餐桌前就被丟棄，造成浪費更是破壞環境。為了推廣惜食觀念，台北市政府結合民間企業.餐廳業者，共同響應惜食公約，推動廚餘減量，像是負責學校營養午餐的業者也舉辦「蔬菜完食任務」，鼓勵學生減少剩食，養成珍惜食物的好習慣。
把高麗菜.小黃瓜絲和其他蔬菜放在潤餅皮上，兩邊對折再往上捲，美味健康的潤餅捲在家就可以動手做。為了推廣惜食觀念，餐廳師傅教大家把賣相不好的醜蔬果變成美味佳餚，台北市政府也邀請19家企業和123家餐廳響應惜食公約，推動廚餘減量。
市府從去年7月頒訂廚餘減量計畫，整個下半年的剩食，比起106年同期已經減少9%。這次更主動和民間企業合作，希望藉由餐廳的響應，讓民眾也能養成惜食觀念，尤其負責學校營養午餐的團膳業者也加入推廣，讓學生從小就知道珍惜食物。
目前許多量販業或是生鮮超市，都有規劃格外品專區，也就是一般人熟知的醜蔬果，雖然外型不討喜，但營養價值卻絲毫不減，更重要的是價格也相對便宜，建議民眾可以多採購利用，既省荷包又能為保護地球盡一份力。
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